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茶多酚原料*

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最后更新: 2019-07-27 00:22
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【茶多酚原料*】详细说明

茶多酚

学 名:Camellia sinensis

简 称:GTP

别 名:茶鞣质、茶单宁

规格:50%,60%,65%,70%,75%,80%,98%

物理性状 : 1 外观:白色晶体。2 易溶于水及有机溶液,味苦涩。

稳定性 :在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。*高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,在三价铁离子下易分解。

包装(http://www.chemdrug.com/sell/99/):25公斤/纸板桶

用途:茶多酚是一种从茶叶中提取的纯天然复合物。茶多酚由 30 多种含酚基的物质组成,按其化学结构可分为四类:儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素和花青素类、酚酸类;其中以儿茶素含量*高,占多 酚类总量的 60%-80% 。儿茶素类主要由 D,L-C 、 EC 、 EGC 、 EGCE 、 GCG 、 ECG 等几种单体组成,前三种为简单儿茶素(游离型儿茶素),后三种为复杂儿茶素(酯型儿茶素)。儿茶素类化合物因多含酚性羟基,故极易发生氧化、聚合、缩合等变化,决定其具有较好的抗氧化能力和清除自由基能力。

茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成(http://www.chemdrug.com/article/8/)抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能**防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。

实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全同时配上植酸防腐**更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,**保护食品各种营养成份。


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