发布信息当前位置: 首页 » 供应 » 医药中间体 » 合成大工业产品 »TG酶

TG酶

点击图片查看原图
起订:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-05-25 15:17
点此询价
公司基本资料信息
 
查看联系方式
手机端打开
下载联系方式
 为保障信息发布人权益,禁止将获得的发布人联系方式用于任何非法用途,一切法律后果自负;
 发布人所发信息未经本网站进一步核实,使用前请必务核实信息的真实性,一切后果用户自行承担。
查看联系方式
 
 
 
【TG酶】详细说明

中文同义词:谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶

英文名称:EC 2.3.2.13

CAS号:80146-85-6

分子式: C27H44O3H2O

化学性质白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应,使蛋白质改性,改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性,作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。目前,广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品(http://www.chemdrug.com/invest/)的品质,在面条加工中,加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用,改善面筋网络组织结构,从而提高成品面条的品质。

用途酶制剂。蛋白质改性剂,稳定剂,凝固剂。催化蛋白质形成凝胶,赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工,提高含蛋白质食品的持水能力和弹性,以克服筋力差的缺点。

生产方法 可从动物肝脏提取,但工业上常由微生物如放线菌(Streptomyces,Streptovertilliummobaraense)或细菌培养后,将培养液在室温下用水提取以除菌后用冷乙醇处理而得。中国无锡轻工业大学已取得5L发酵罐的酶活力为1.5u/mL。

   湖北帝鑫化工,湖北省最具信誉品牌厂家(http://www.chemdrug.com/company/),现供应(http://www.chemdrug.com/sell/)高纯度原料药(http://www.chemdrug.com/sell/17/)优质现货,多重生产质量把控标准,值得依赖!!

   用更高的标准,更高的效率生产更高质量的产品,这是帝鑫人一贯的宗旨!!

  与客户的共赢,是我们的发展目标。帝鑫化工,最值得您依赖的合作伙伴!!

        湖北帝鑫化工制造有限公司(http://www.chemdrug.com/company/),生产与销售为一体的新兴企业(http://www.chemdrug.com/company/)。公司98%的产品有效成分浓度都高达99%以上,所有产品都经过严格的

    质量把关,质量可靠。产品包装(http://www.chemdrug.com/sell/99/)规格多样,可以为您提供从毫克到公斤的不同规格包装,并提供详细的技术资料,全部产品均备有高纯度、

    高质量现货,到货速度快,可以满足您从科研到商业生产不同发展阶段的需求,公司始终秉承价格存之本的宗旨,以过硬的质量和优良的

    价格体系维护和拓展市场,最大限度的满足客户的需求。

        帝鑫化工,欢迎您来电来函,期待与您合作!!


0条 [查看全部]  【TG酶】相关评论
 
更多»本企业其它产品
 
更多..其他供应推荐

[ 供应搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]