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双乙酰酒石酸单双甘油酯生产厂家/双乙酰酒石酸单双甘油价格

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品牌: 双乙酰酒石酸单双甘油酯生产厂家
型号: 食品级
规格: 25*1
产地: 陕西西安
起订: 25 公斤
供货总量: 500000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 陕西 西安市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-05-02 17:59
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【双乙酰酒石酸单双甘油酯生产厂家/双乙酰酒石酸单双甘油价格】详细说明
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双乙酰酒石酸单双甘油酯简介:
双乙酰酒石酸单(双)甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油,可使产品(http://www.chemdrug.com/invest/)滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。
用量:
生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。
质量指标(参照FCCⅣ标准)
酸值(mgKOH/g)
62-76
皂化值(mgKOH/g)
380-425
重金属(以Pb计)%
≤0.0010
砷(以As计)%
≤0.0003
名片
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