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槐豆胶 生产厂家

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品牌: 食品级槐豆胶生产厂家
型号: 食品级
产地: 陕西西安
规格: 25*1
起订: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 陕西 西安市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-25 14:23
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【槐豆胶 生产厂家】详细说明
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   槐豆胶(刺槐豆胶、角豆胶)   

   Locust bean gum(Carob bean gum;Ceratonia gum;Algaroba;)

   含量:99.5%

   产地:意大利

  CAS:9000-40-2

      性状:白色*黄白色粉末。能分散于热或冷的水中形成溶胶,pH值为5.4~7.0。分散于冷水仅部分溶解。80℃完全溶解,成粘稠液。加热*85℃才达到*大粘度。属热溶胶。在pH值为3.5~9.0时,粘度几无影响,再此pH值以外时粘度降低。食盐、氯化镁、氧化钙等溶液对其粘度无影响,但酸(尤其是无机酸)、氧化剂会使其盐析,粘度降低。添加食盐前如预先添加明胶、卡拉胶、葡萄糖、蔗糖、甘油等混合,可在一定程度上防止盐析。热、压力、摩擦(如搅拌)会使其降低表面张力。

用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。可赋予食品*特的奶油性质构,故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪,可改善涂抹性能。
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