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变性淀粉价格 鹏宇玉米变性淀粉生产厂家

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品牌: 鹏宇
规格: 1*25千克
性状: 粉末
含量: 99%
起订:
供货总量: 10000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 邯郸市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-12-10 23:54
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【变性淀粉价格 鹏宇玉米变性淀粉生产厂家】详细说明
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1简介

变性淀粉
英文名称:ModifiedStarch
原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。
在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉。



2变性目的

一是为了适应各种工业应用的要求。如:高温技术(罐头杀菌)要求淀粉高温粘度稳定性好,冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好,果冻食品要求透明性好、成膜性好等。二是为了开辟淀粉的新用途,扩大应用范围。如:纺织上使用淀粉;羟乙基淀粉、羟丙基淀粉代替血浆;高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等。
 

3类型

目前,变性淀粉的品种、规格达两千多种,变性淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。

按变性方式

1、物理变性
预糊化(α-化)淀粉、γ射线、超高频辐射处理淀粉、机械(http://www.chemdrug.com/sell/22/)研磨处理淀粉、湿热处理淀粉、预糊化淀粉、油脂变性淀粉、烟熏变性淀粉、挤压变性淀粉、金属离子变性淀粉、超高压辐射变性淀粉等。
2、化学变性
用各种化学试剂(http://www.chemdrug.com/sell/21/)处理得到的变性淀粉。其中有两大类:一类是使淀粉分子量下降,如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等;另一类是使淀粉分子量增加,如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。
3、酶法变性
(生物改性):各种酶处理淀粉。如α、β、γ-环状糊精、麦芽糊精、直链淀粉等。
4、复合变性
采用两种以上处理方法得到的变性淀粉。如氧化交联淀粉、交联酯化淀粉等。采用复合变性得到的变性淀粉具有两种变性淀粉的各自优点。
另外,变性淀粉还可按生产工艺路线进行分类,有干法(如磷酸酯淀粉、酸解淀粉、阳离子淀粉、羧甲基淀粉等)、湿法、有机溶剂法(如羧基淀粉制备一般采用乙醇作溶剂)、挤压法和滚筒干燥法(如天然淀粉或变性淀粉为原料生产预糊化淀粉)等。 河北鹏宇玉米变性淀粉厂家
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