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黑木耳功效,黑木耳的做法有哪些?

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-28 09:55  浏览次数:138
摘 要:黑木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、

黑木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

  黑木耳可作为食用也可做为药用,不过在我们日常生活中食用的还是比较多,那么食用黑木耳功效有哪些呢?

  中医认为木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效与作用。


  黑木耳功效1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并具有防治缺铁性贫血的功效。

  黑木耳功效2. 木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,具有防止出血的作用。

  黑木耳功效3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

  黑木耳功效4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功效。

  黑木耳功效5. 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

  黑木耳功效6. 木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用木耳,具有防癌抗癌的功效。

黑木耳在我们食用中的做法很多,下面小编就简单介绍几款吧:

  黑木耳的做法技巧

  木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

  黑木耳的做法一:凉拌黑木耳 
  将干黑木耳用温水泡发洗净,然后在烧开的水里面烫到八成熟后起锅放凉;木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中,加入适量的盐及鸡精,调入海鲜酱油,倒入适量的香醋,加入少许的芝麻油.锅中倒入少许色拉油,油热后将花椒炸出香味后捞出不要,关火后将香葱及白芝麻倒入爆香 丝放在黑木耳的上部,用热油浇在姜丝上,拌匀即可

  黑木耳的做法二:木耳炒肉
  猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用;葱切斜段,姜切末;锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用;锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可.

  黑木耳的做法三:木耳烧汤
  黑木耳用凉水泡发40分钟到1小时,用手捏,感觉全部软透就行。;把泡发好的木耳的头头切掉,再换水洗干净。鸡蛋打散;热锅放油,放姜片爆香,倒入木耳翻炒几下,加水;水沸后调味,均匀倒入蛋液,葱花,不用搅拌,熄火盖上盖子几分钟。

 
 
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