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研究表明每天吃香菇可以有效增加机体的免疫力

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-04-20  来源:药品资讯网  浏览次数:5163
摘 要:近日,来自佛罗里达大学的研究人员通过研究表明,连续四周每天吃香菇可以有效增加机体的免疫力。相关研究刊登于国际杂志the Jour

近日,来自佛罗里达大学的研究人员通过研究表明,连续四周每天吃香菇可以有效增加机体的免疫力。相关研究刊登于国际杂志the Journal of the American College of Nutrition.上。

  全世界有成千种蘑菇类真菌,大约20种用于厨房烹饪,而香菇则是亚洲土生土长的菇类,人们栽培香菇通常用作食用及药用。早在2011年研究者就对52名年龄在21至41岁间的成年人进行了相关研究,研究者给参与者连续四周干香菇的补充,参与者可以在家里对香菇进行烹饪食用,随后在实验期间其每天食用4盎司的香菇。

实验前和实验后研究者通过对参与者血液的检测(http://www.chemdrug.com/sell/76/)发现参与者机体中的炎性蛋白水平明显下降了,而且功能性的γδ-T细胞的表现良好。研究者Percival表示,如果你每天吃香菇就会发现机体免疫力会发生明显改善,其可以增强机体的免疫系统,同时也会降低炎性反应。

参与者并不是严格的素食主义者,他们为了进入研究不喝茶,而且在研究之前服用抗氧化补充剂及益生菌;同时其每周也被规定不允许消耗超过14种以上的酒精性饮料,或者在实验期间每天需要食用超过7种蔬菜和水果。对参与者的食谱限制如下:纤维、茶以及益生菌可以帮助提高机体的免疫系统,因此研究者并不会让机体免疫力较强的个体来参与到研究中来,另外饮酒过多也会抑制机体的免疫力。

  另吃香菇的好处有哪些呢?

  1、聪耳益智,老少皆宜。

香菇味甘性平,不温不燥,不寒不凉,是老少皆宜的健身补品,江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃,以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

2、护肝抗癌,疗效肯定。

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖,这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用,患乙型肝炎的病人若经常食用香菇,不仅能提高机体的免疫功能,降低谷丙转氨酶(SGPT),而且可防止病情进一步发展。另外,香菇多糖还具有抗肿瘤作用,对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

3、长骨润肤,美容佳品。

香菇中的有效成分麦角甾醇,若经太阳光照射后,可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质,它可以促进骨组织的成长钙化,所以,香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。同时,香菇中还含有钙、铁及核黄素等,它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。

4、健胃助食,补而不腻。

《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。现代药理研究表明,香菇富含维生素B1及维生素PP。维生素B1又称硫胺素,它参与糖氧化中的辅酶合成(http://www.chemdrug.com/article/8/),为机体充分利用糖类所必需,并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸,体内长期缺乏时,可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此,平时若能多食一些香菇,可以促进脾胃功能,以利身体的发育。


 

 
 
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