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春季饮食要注意:养好脾胃 生发阳气

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-03-03  浏览次数:33

  春季是大自然气温上升,阳气逐渐旺盛之时,此时养生宜侧重于“养阳”才能顺应季节变化。唐代医家孙思邈说,春七十二日,省酸增甘,以养脾气,帮助阳气生发。甘味食物能滋补脾胃,温补人体阳气并促进阳气生发,而酸味具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,广州市中医医院保健科主任林穗芳建议,春季养生,饮食上适宜选择辛、甘、温之品,甘温补脾胃之气,辛温助阳气生发,忌酸涩之物。
 
  “进入春季之后,多吃一些甘味食物滋补脾胃。在这些食物中,首推大枣和山药。比如山药就是春季饮食佳品,有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用,可做成山药粥、山药红枣粥。莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利湿之品煮粥食用。
 
  大枣
 
  春季养脾胃佳品
 
  春季宜少吃酸的,多吃甜的。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
 
  中医认为,大枣味甘,性温,具有补脾胃、益气血、安心神等功效,主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症。大枣补气健脾,单用有效,也可以与大米、小米或糯米共同熬粥食用,还可以与茯苓、芡实、扁豆等一同调配药膳食用。
 
  林穗芳说,大枣的维生素C含量是橘子的13倍,是苹果、香蕉的60-80倍,有“活维生素C丸”的美称。大枣还具有增强免疫、增加肌力、护肝、抗氧化、延缓衰老等作用。
 
  在春季,如果倦怠乏力明显,可以将大枣与党参、白术等补气健脾药物(http://www.chemdrug.com/)一起使用,加强补气的功效。若气血不足,出现面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力、失眠、精神恍惚等症状,可多食用大枣,单用即有效,也可以与桂圆肉、莲子等一起煲水食用。
 
  淮山
 
  煲汤健胃最好用鲜淮山
 
  “温补而不骤,微香而不燥”,所以,在春季吃淮山最适合不过了。
 
  林穗芳指出,淮山味甘、性平,不燥不腻,胃口不佳的人喝淮山汤,能健脾养胃。此外,淮山还具有补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。在西医看来,淮山的最大特点是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
 
  所以,中老年最适合吃点淮山来保护心脑血管。值得注意的是,淮山有收涩的作用,所以,便秘者不宜食用。为了健胃,煲汤最好采用鲜淮山,且烹煮的时间也不宜太长,因消化酵素会受到破坏而失去功能。
 
  “适当的葱、姜、蒜等调味品,既可祛湿,又可温中。而韭菜、香菜、花生、芝麻、核桃等很香的食物,辛温发散,都很适合春季的时候食用,它们都可以促进阳气生发,适应春天的自然规律。”
 
  葱姜蒜
 
  具有杀菌防病的功效
 
  春季有多风、多寒、多湿的气候特点,饮食里吃一点辛温的食物,能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭,减少患病。中医也推荐适当吃一点葱姜蒜,它们不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助生阳,还具有杀菌防病的功效。
 
  在春季,葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或大葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。生姜性温,有暖胃、祛寒的功效。淋雨受寒后,或是受凉后轻微的感冒,家里的老人家都会煮上一碗生姜红糖水,趁热喝下去,微微地出点汗,身体立刻暖暖的,再睡上一觉,第二天立马就精神抖擞了。所以,在厨房里姜葱蒜还是少不了的。
 
  韭菜
 
  补肾助阳促进食欲
 
  在初春,气候冷暖不一,此时需要保护阳气以促其升发,因此应多吃一些温性食品。
 
  韭菜是养阳的佳品,此时的韭菜品质恰好最佳,脆嫩鲜美,清香馥郁,李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。林穗芳说,韭菜的根味辛,入肝经,温中,行气,散淤,叶味甘辛咸。韭菜活血散淤,理气降逆,温肾壮阳,韭菜汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌还有抑制作用。《本草纲目》中说:“韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿。”所以,民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗、噎嗝反胃,妇女产后血晕、遗尿等,同时对男性的腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。
 
  韭菜有一股辛辣味,有促进食欲的作用。林穗芳指出,韭菜具健胃、提神止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,总之,韭菜“温而益人”,以初春的韭菜最好。
 
  Tips
 
  春季少吃酸性食物
 
  中医认为,春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。
 
  具有酸味性质的蔬菜有:西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。与冬季不同的是,立春后麻辣火锅要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因为这些食物都可能损耗阳气,导致上火。

 
 
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