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专家:“饭后茶”解油腻不科学

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-02-10  浏览次数:30

  春节假期结束,同事、朋友再次相聚,难免又要吃上几顿。很多人喜欢喝一杯“饭后茶”解油去腻,但市妇幼保健营养科主任戴永梅认为,这是非常不好的喝茶方式。
 
  在戴永梅看来,很多人根本就不能喝茶。茶中含有2%—5%咖啡因,浓茶中咖啡因含量则更高,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠;同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高,使中枢神经系统的兴奋性增高,进而可引起胃蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,胃酸增加,对胃黏膜刺激加强,易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾,形成恶性循环。
 
  喝一杯“饭后茶”解油去腻也是非常不好的喝茶方式。戴永梅说,饭后喝茶不仅会导致消化不良,还有可能增加患结石的风险,“茶叶中含有鞣酸和茶碱,这两种物质都会影响人体对食物的消化。”胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,可当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,从而导致消化不良。此外,鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物当中含有金属元素,如铁、镁等,鞣酸还有可能与它们发生反应,长年累月就可能形成结石。此外,胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,饭后立即喝茶,茶碱不仅会抑制胃酸的分泌,还会稀释胃酸,影响胃酸中蛋白酶等的分泌,从而影响消化。
 
  那到底什么时候能喝茶?戴永梅说最科学的是餐后半小时。而对于孕妇来说,茶中因含咖啡因,所以最好少喝。

 
 
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