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揭秘菇类7大营养价值

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-01-05  浏览次数:28

  1.理想的减肥食品:
 
  低卡、低脂,含有丰富的食物纤维可以预防便秘,促进肠胃蠕动,是很健康(http://www.chemdrug.com/article/7/)的减重食品。
 
  2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素:
 
  菇类的蛋白质含量,约是一般果蔬的3-6倍,并含有氨基酸多达18种,是建造肌肉和细胞的来源,有非常高的营养价值。
 
  3.让肌肤、毛发水当当:
 
  含有维生素B群,能预防各种黏膜及皮肤炎。
 
  4.抗癌:
 
  菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力。
 
  5.降血脂:
 
  脂肪量低,但不饱和脂肪酸含量却高,能降低胆固醇,是预防心血管疾病最好的保健食品。
 
  6.调节身体修护机能:
 
  含有一般食物所缺乏的磷,维持身体机能正常,使脂肪和醣类代谢顺畅,减少发胖机率。
  7.强健骨骼、牙齿:
 
  维生素D可以帮助吸收钙质,强健骨骼和牙齿,菇类特有的麦角固醇成份,经过阳光的照射就会转变为维生素D。
 
  菇宝宝家族的成员,不仅营养丰富,热量也是出名的低喔!新鲜的菇类,每100g热量只有25(鲍鱼菇)~40(鲜香菇)卡;
 
  脂肪则更低,大约只有0.3(柳松菇)~0.5(金针菇)g左右。
 
  最令减重族兴奋的是,它们的纤维质都特高,每100g竟有3.9(鲜香菇)~2.7(草菇)卡。
 
  你知道吗?100g花椰菜的纤维不过才2.2g,洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇,经过加工程序之后,热量增至129卡,比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢!但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔!
 
  另外,营养价值最值得一提的,就是富含铁质的草菇,它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多,而且又不含胆固醇!
 
  名称 热量(卡) 蛋白质(g) 脂肪 (g) 醣类(g) 纤维(mg)
 
  鲜香菇40 3.4 0.4 7 3.9
 
  干香菇129 13 1.7 59 65

 
 
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