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吃素不等于吃“健康” 均衡饮食吃肉也可降血脂

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-09-03  浏览次数:54

  退休后的杨大爷脸圆、腰圆、全身圆,行动起来憨态可掬,经常被小孙女取笑为“慢羊羊”。杨大爷能这么福态,皆因他从年轻起就胃口好,吃嘛嘛香。

  然而,半年前的例行体检,却结束了杨大爷大鱼大肉的饮食生涯。血脂高的化验单、脂肪肝的B超结果,让杨大爷遭到家人的集体“批判”,老伴儿更是身体力行,强行更换了杨大爷的食谱:每日三餐都是蔬菜,难得见到一点肉腥,连食用油都必选植物油。

  6个月后他到医院复查,各项指标虽略有下降,但甘油三酯仍居高不下,低密度脂蛋白也偏高。杨大爷郁闷了:“自己都快成吃草的羊了,血脂却还有问题,总不能把饭也戒了吧?”

  吃素有三个误区

  在很多人的意识里,素食就等于健康(http://www.chemdrug.com/article/7/),有利于改善血脂异常。殊不知,论胆固醇的来源,1/3由食物生成,2/3由体内自身合成(http://www.chemdrug.com/article/8/)。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂,尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱时,只是控制肉类和胆固醇的摄入,血脂异常的情况未必能得到改善。人们在食素期间,往往会陷入3个误区:

  主食过多 既然不能吃肉,那就多吃米、面吧,总不能让自己饿着。问题是,现代粮食加工非常精细,含有大量容易被吸收的碳水化合物,如果摄入过多,超过身体的需要,就会在人体内转化生成甘油三酯储存下来。长此以往,高血脂就是必然的了。

 
 
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