蚕豆别名又叫作胡豆、马齿豆、海豆、仙豆、夏豆、弯豆、竖豆等，为豆科植物蚕豆的种子，是生活中常见的一种食物，经常出现在我们的餐桌上，也是人们非常喜爱的一种菜肴。
蚕豆是我们生活中经常吃的，它也是一种休闲食品，营养非常丰富，新鲜的可以直接炒来吃或凉拌，现在市面上也有用老的蚕豆做成的各类休闲食品，老肖皆宜。那么我们知道食用蚕豆对我们有什么好处吗？蚕豆的功效与作用是什么？蚕豆的作用和功效有哪些？
蚕豆的功效与作用
一、利湿消肿功效
蚕豆具有利湿消肿的功效。其性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，蚕豆能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，所以特别适合脾虚腹泻者食用。
二、健脾作用
蚕豆具有健脾的功效。蚕豆对于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症具有一定的食疗效果。
三、补中益气
常吃蚕豆可以补中益气，很适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
四、清热利湿
蚕豆具有清热利湿的作用。蚕豆味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，对于上火的人群来说是非常不错的选择。
五、健脑作用
蚕豆具有补脑健脑的作用。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。所以对于经常用脑的工作者及学习期的青少年食用蚕豆对大脑有一定的帮助。
六、促进骨骼生长
蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。使用蚕豆对儿童长个子有一定的帮助。
七、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
八、解毒功能
蚕豆具有解毒的功能，蚕豆能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
九、降压效果
蚕豆有一定的降压功效，它能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，对于高血压患者食用蚕豆来保健是再好不过的了。
十、预防心血管疾病作用
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
十一、抗动脉硬化功效
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。所以常吃蚕豆是养生保健的佳选。
十二、防癌抗癌作用
蚕豆具有防癌抗癌的作用，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
以上是小编为大家介绍的关于蚕豆的功效与作用，大家是否迫不及待的有想吃的冲动呢。蚕豆的作用和功效很多，蚕豆的营养非常丰富，它富含丰富的维生素C、 钙、 蛋白质 、胆石碱、 碳水化合物 、铜 、钾 、磷脂、 胶质等元素，能补充我们身体所需的营养成份，对一些疾病也有一定的食疗作用。
注意事项：蚕豆一般人都可食用，由于蚕豆性滞，不可生食，多食易腹胀，需煮烂食用。另外中焦虚寒者不宜食用蚕豆。有蚕豆病（又叫蚕豆过敏症或蚕豆黄病，是因患者体内缺乏一种6-磷酸葡萄糖脱氢酸，吃蚕豆后会造成血液中的红细胞破坏而引起过敏症）禁吃蚕豆，部分过敏人群甚至闻了蚕豆花香就会发病，出现呕吐、贫血、黄疸、肝脾肿大、腰痛等症状。如果不小心蚕豆过敏的话，最好是尽快去医院治疗，以保证能够在最短的时间内治好蚕豆过敏。所以大家在食用的时候如果对蚕豆的功效与作用及它需要注意的方面很熟悉了，合理利用，会给人们带来不一样的效果哦。
