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养生:牛奶的秘密你必须知道的常识

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-07-17  来源:药品资讯网  浏览次数:92

  牛奶是很好的营养食品,而且在日常生活中,喝牛奶补身是最简单方便的方法之一。不过对于喝牛奶,还是有很多学问的,如果不注意喝牛奶的小知识,就会降低牛奶的营养价值,甚至还会对身体有害。下面小编告诉大家喝牛奶不可不知的七个健康(http://www.chemdrug.com/article/7/)知识。
 
  奶制品还可能会帮助你减肥
 
  低脂奶制品是最好的零食了,因为它们不但含有碳水化合物,还含有蛋白质。“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食,同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。”美国营养学会发言人BonnieTaub-Dix MARD说。
 
  牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染,市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,但其瞬间灭菌也有可能不彻底,残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶一定要煮沸后饮用。
 
  牛奶最好采用间接加热法,但煮沸时间不能太久
 
  直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结,煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀,乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸,从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。
 
  红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性,引起消化功能失调,甚至阻碍铁等微量元素的吸收,从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖,但可以适量加些白糖或冰糖调味。
 
  喝牛奶不能空腹,最好与一些淀粉类的食品同食
 
  空腹时肠胃蠕动快,大大缩短了牛奶在胃里的停留时间,不利于营养消化吸收,如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。
 
  牛奶切勿直接大口饮用,要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝
 
  大口饮用时,牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块,可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和,帮助人体对营养的消化和吸收。
 
  饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁
 
  果汁成分往往会使牛奶中某些蛋白质在胃内凝固成块,使人体不易吸收。
 
  牛奶虽好但要合理饮用
 
  据美、英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质,其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成(http://www.chemdrug.com/article/8/)的色氨酸,由于它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。
 
  所以,如果在早晨饮奶,就必然会使人的大脑皮层受到抑制,影响白天的工作和学习。此外,早晨饮奶也不利于消化和吸收,这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收,而早晨空腹状态下,胃、肠的排空是很快的,因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。所以营养专家们认为,牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。

 
 
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