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高血脂患者现身说教,如何通过饮食降低血脂

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-06 13:45  来源:药品资讯网  浏览次数:206

众所周知,正确饮食是预防疾病,减缓病症的一大途径。正确的饮食习惯帮助你治疗,特别是高血脂病症者,在进行药物(http://www.chemdrug.com/)治疗的同时必须依靠正确的饮食为基础。重病患者长期坚持饮食疗法可以降低血脂,而轻患者甚至只要控制自己的饮食就可以让高血脂得到缓解。
 
  案例说明:
 
  一个50多岁的高血脂患者梁阿姨,通过改变自己的饮食方案,有效地降低了血脂。早前在体检时发现,她的总胆固醇和甘油三酯都高于正常值,医生说她这个属于轻度高血脂,建议她服用一些调血脂的药物。梁阿姨觉得自己还比较年轻,不想长期服药,所以就找来许多有关的书籍、杂志认真地学习,知道高血脂病除跟遗传有关外,与饮食也密切相关,就决定从饮食上进行调整。一段时间后,梁阿姨去医院复查,化验的结果令她喜出望外,总胆固醇、甘油三酯均在正常值范围内。此后,又做了彩色超声波心电图,结果是“大致正常”。体重也从68千克降到了60千克。他深刻地体会到,合理饮食是控制高血脂症的重要手段。上述的饮食疗法一直坚持至今,总胆固醇和甘油三酯的检测(http://www.chemdrug.com/sell/76/)数值基本上达到理想水平。
 
  有关资料说,玉米含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂和维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病,主要得益于以玉米为主食。牛奶含钙质较多,可以减少机体对胆固醇的吸收。据介绍,1个鸡蛋约含胆固醇300毫克,刚好为高胆固醇血症患者每日从食物中摄取的限量,且鸡蛋中的叶酸、维生素和不饱和脂肪有对抗胆固醇的作用。因此,我的早餐就改为玉米馒头1只、牛奶1杯、水煮鸡蛋1只,再加一点小菜(腌制的生姜片、大蒜头、小黄瓜)或水果(柿子、梨子、苹果)。一年365天,天天如此。此外,中餐或晚餐常让老伴做些清淡的菜汤,荤蔬菜适量,照吃不忌嘴,以保证机体所需的营养。不过主食的量适当减了一点。
 
  从梁阿姨身上,就可以看到食疗的重要性,还是体现了“病从口人”的事实呀,对于高血脂病者来说,正确的饮食思路应该是这样的。
 
  血脂高者做好饮食调理非常重要,在饮食上要注意“两低一高,两限一倡”的原则,即低脂、低胆固醇和高纤维饮食,限制饮酒、限制总能量、提倡饮茶等几个方面。
 
  可以多选择以下食品:
 
  豆制品中含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇,卵磷脂能阻止胆固醇沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块,大豆蛋白又能显着降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。
 
  黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用。香菇有调节人体新陈代谢、降血脂、降血压作用,并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。荞麦、燕麦中含有丰富的可溶性纤维,能抑制小肠对胆固醇的吸收,降低血胆固醇水平。据研究,血胆固醇高的人每天吃100克燕麦片,数周后血胆固醇可降低5%。
 
  大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇合成(http://www.chemdrug.com/article/8/)的作用。洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。
 
  鱼中富含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白,抑制血小板凝集,防止动脉硬化。海鱼降脂作用更好,像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼,竞无人患动脉粥样硬化性心脏病。
 
  蔬菜和水果中的纤维素含量多,摄入一定量纤维素,可降低血液中胆固醇。
 
  实验研究证明,各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用,其中以绿茶降血脂作用最好。因此,高血脂症的老年人不妨多饮茶。
 
  要注意摄人的食物:
 
  蔗糖、果糖等可使血清中甘油三酯含量增高,所以限制热量摄入或增加体力消耗而使体重降低时,血脂异常的情况可以得到改善。膳食供给中应保持热量均衡分配,不可暴饮暴食(特别是晚餐不可油腻肥厚)。主食由精米精面变为粗细搭配、多吃杂粮,并增加玉米、小米、全麦面、莜面、荞面等成分,保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
 
  膳食中,应有意减少动物脂肪,如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊肉、肥牛肉。这类食物含饱和脂肪酸过多,而饱和脂肪酸能够促进胆固醇的吸收和肝脏胆固醇的合成,使血清胆固醇水平升高;饱和脂肪酸在人体内积累过多,可使甘油三酯升高,促使血小板凝聚,促进血栓形成。膳食中应增加不饱和脂肪酸,特别是补充不饱和脂肪酸,它具有降低甘油三酯、胆固醇含量,降低血液黏稠度、改善血管弹性、抗血栓等功效。尽量少吃煎炸食物,烹调中少放油,尽量用低脂或不含脂肪的食物代替高脂肪食物。
 
  控制胆固醇,胆固醇如超过需要量,会堵塞血管,容易引发心梗和脑梗。当摄人过多的饱和脂肪酸会使血中胆固醇含量增加,对人体有害。每天膳食中的胆固醇含量不应超过300毫克,忌食含胆固醇过高的食物,如动物的脑、内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。有学者认为,每天摄入植物油的最高限量为25克。
 
  增加新鲜蔬菜和水果的摄入,保证每天摄入的新鲜蔬菜和水果达到400克以上,并注意增加深色或绿色蔬菜的比例,因为它们提供维生素c、矿物质和膳食纤维较多。维生素c能降低卜脂蛋白,增加脂蛋白酶的活性,从而使甘油三酯降低。新鲜的蔬菜和水果含膳食纤维较多,可促使胆固醇代谢。矿物质对血管有保护作用。平时多选用降脂的食物,如酸奶、大豆、绿豆、蘑菇、花生、生姜、麦麸、莜麦、玉米、绿茶和云南沱茶、芹菜、紫菜、海带、木耳、大蒜、洋葱、山楂、海鱼等。
 
  少饮或不饮酒,坚持低盐饮食烟酒作用于人体不利于高血脂症患者的康复。坚持低盐饮食,世界卫生组织建议食盐用量以每人每天少于6克为宜。流行病学调查表明,食盐的摄人量与高血压的发病率成正比,当然也对高血脂症患者不利。
 
  不宜饮咖啡,咖啡的主要成分是咖啡因,它可刺激血糖及血脂增高;咖啡可帮助消化,促使体重增加,这些对心血管病患者极为不利。因此建议高血脂患者最好不要饮咖啡,特别是加很多糖的浓咖啡。
 
  严格控制糖类化合物的摄人
 
  碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
 
  糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。例如,肝脏中的肝素有抗凝血作用;血液中的糖与免疫活性有关。此外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。糖类化合物对医学来说,具有更重要的意义。
 
  但是糖类化合物对于高血脂人的影响很多,机理比较复杂。
 
  低脂高碳水化合物饮食有害无益,摄入过量糖和精制碳水化合物将导致肥胖,一二十年后可患糖尿病和心脏病!
 
  当糖类化合物摄入过多时,一方面,容易引起肥胖,并导致血脂代谢的异常;另一方面过量的碳水化合物(主要是单糖和双糖)本身又可以直接转化为内源性甘油三酯,导致高血脂症特别是高甘油三酯血症的发生。
 
  不同种类的碳水化合物对血脂的影响各不相同。在热能相同的情况下,多糖可以使血清甘油三酯水平降低,而简单糖类(单糖和双糖),其中主要是果糖和蔗糖则可以使血清甘油三酯水平升高。流行病学研究表明,以复杂碳水化合物为主食的国家和地区,居民血清胆固醇含量和冠心病的发生率均显着降低。
 
  在碳水化合物对血脂的影响方面,一般说来,男性比同年龄的女性敏感,老年人比青年人敏感。因此,老年人不宜进食过多的碳水化合物,以免引起高血脂症。高血脂症,尤其是Ⅳ型高脂蛋白症的患者对碳水化合物的反应更加敏感,进食少量的单糖或双糖类食物就可以使血清甘油三酯水平升高。
 
  而我国现在讲究的吃精米精面就是在摄入过量的碳水化合物。因为精制米、面等富含碳水化合物的食品,在人体内消化吸收较快,极易引起餐后血糖快速升高,进而使胰岛负荷增加,最终导致胰岛功能衰竭。胰岛素是人体中非常重要的激素,在调节代谢方面具有十分重要的作用。当血中胰岛素水平长期过高时,极易引起肥胖、高血脂、高血压、高血糖和心脏病,当胰岛功能下降时则将导致糖尿病。
 
  目前大量食用的精制色拉油或调和油,由于它们只含脂肪,大部分维生素、矿物质和纤维素等营养素被去掉了,因而长期食用会不利于健康(http://www.chemdrug.com/article/7/)。市场上许多烤制食品和油炸食品含氢化油,一种人体难以代谢的转化脂肪,对健康非常有害。
 
  因此,选对食物,控制自己的糖类化合物摄入量是很关键的。

 
 
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