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北京电视台“生活频道”探秘百年药酒

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-25 15:20  浏览次数:171
摘 要:百姓好栏目 走进鸿茅  《生活2015》作为一个拥有较高知名度、美誉度的栏目,一直在北京电视台各频道节目中位居收视率第一,是
百姓好栏目 走进鸿茅
  《生活2015》作为一个拥有较高知名度、美誉度的栏目,一直在北京电视台各频道节目中位居收视率第一,是一档让老百姓看节目,学知识,长经验,得教训,懂得怎样更好生活的栏目。节目贴近实际、贴近生活、贴近百姓,从观众需求出发、关注人的生活品质和精神情感,让所有看节目和参与节目的人都融入浓浓的生活气息当中,相互分享、共同感悟。
  2015年11月下旬,《生活2015》栏目组,冒雪前往鸿茅药酒生产基地,开始了探秘百年药酒之旅。
  探秘制酒过程
  制酒的第一步,工人们首先要对酒的原料高粱、玉米做严格筛选,要光泽性强、颗粒饱满、还要检测(http://www.chemdrug.com/sell/76/)其水分、淀粉含量等,均达标者方可使用。内蒙古鸿茅药业有限责任公司(http://www.chemdrug.com/company/)生产中心负责人介绍到:工人们拌料时,把粉碎好的玉米、高粱和优质稻壳按一定比例先拌起来,经过清蒸清糟工艺、固态发酵、强调“清蒸排杂、一清到底”,约两小时以后你就可以品尝到刚出窖的鸿茅基酒了。记者现场品尝后,称赞确实酒香纯正、醇甜柔和、纯粮味十足,正所谓“好药酒从好的粮食酒开始”。在基酒窖藏间,记者还发现了很多两米多高的枊条篓,生产中心总经理介绍:枊条篓俗叫酒海,这是用古老的工艺来做的,主要是采用麻纸,然后猪血蛋清一层一层的从里面裱,裱到上百层,枊筐做好以后放酒,主要是便于酒的老熟陈化,使酒的清香更加的纯正、入口更加绵甜、口感柔和。这种制法保留了鸿茅祖辈们制酒的古老工艺,从这些细小的环节,恰恰可以看出鸿茅对古法的传承。生产中心负责人还为摄制组展示了距今已有300年历史的祖传秘方,岁月沉淀,一时间把人们的思想带到了遥远的过去。
  探秘鸿茅中药(http://www.chemdrug.com/sell/18/)
  鸿茅药酒内含67味中药,如,补益类的有人参、肉苁蓉、黄芪等,活血袪风湿类,有桃仁、羌活、牛膝等,集各种名贵中草药(http://www.chemdrug.com/sell/18/)于一体,是鸿茅珍贵的重要因素。另外,每味药均严格筛选,如选肉苁蓉,一定是选阿拉善右旗的,而且要个大体肥、鳞细质柔,几乎到了严苛的地步。所有中药材(http://www.chemdrug.com/sell/18/)经过外观鉴别后,还要按照《中国药典(http://www.chemdrug.com/article/3/)》的标准进行检测,全项检验符合标准后方可入选,再进行粉碎、提取、浸渍,这样,鸿茅药酒的雏形就出来了,但此时的药效却还不充分,还要经过“分离、过滤、混匀、灌装等工序”处理,整个时间周期是3个月。经过这样处理后的药酒才会使各种药物(http://www.chemdrug.com/)相互融合,充分发挥出药效,而且晶莹剔透,色如胭脂,口感独特。
  档案馆馆长眼里的鸿茅
  摄制组特别采访了内蒙古乌兰察布市凉城县档案馆馆长苏先生,苏馆长介绍了鸿茅药酒的历史,并告诉记者:“在当时它被老百姓称之为‘神力之酒’,不仅救了老百姓的性命还救过皇帝的性命呢”。
  带百姓走出药酒误区
  在系统地了解了鸿茅药酒的选药用药、基酒发酵、药酒提取等详细制作过程后,针对老百姓对药酒的误区,记者采访了内蒙古鸿茅药业有限责任公司医学总监丁老师,丁老师对“乌头酒袪风湿”、“药酒越陈越好”等一些常见误区进行了解答,还现场教中老年人泡制了一款适合他们喝的补肾药酒,教大家如何健康(http://www.chemdrug.com/article/7/)饮酒。
  结语:
  《生活2015》栏目通过系统地采访,解除了市民们药酒养生的一些困惑,同时,也使广大观众对鸿茅药酒的制作过程一目了然,让大家感受到做为中国非物质文化遗产的药酒品牌的独特魅力。这档节目于12月2日和9日在北京生活频道播出,深受市民的喜爱和好评。
 
 
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