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维生素C怎么补?

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-11-24  来源:药品资讯网综合  浏览次数:25

 维生素C是显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。

  维生素C的作用:

  1.胶原蛋白的合成(http://www.chemdrug.com/article/8/)
  2.治疗坏血病
  3.预防牙龈萎缩、出血
  健康(http://www.chemdrug.com/article/7/)的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。
  4.预防动脉硬化
  可促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
  5.抗氧化剂
  可以保护其它抗氧化剂,如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害。
  6.治疗贫血
  使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁,促进肠道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,有助于治疗缺铁性贫血。
  7.防癌
  丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。
  8.保护细胞、解毒,保护肝脏
  9.提高人体的免疫力
  白细胞含有丰富的VC,当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,提高杀菌能力。
  10.提高机体的应急能力
  人体受到异常的刺激,如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激,会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体,包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来,在次过程需要VC的参与。

  如何补充维生素c:
  土豆和红薯,是补充维C的好食物

  日本营养学家西山隆造等人所著的《吃出健康》一书中介绍说,红薯中的维生素C含量为30毫克/100克,土豆为23,橘子35,菠菜65。如果再把它们加热一下,菠菜水煮5分钟后剩75%。而土豆带皮水煮40分钟后剩87%,去皮剩83%;蒸40分钟后剩91%。这是因为,淀粉的保护作用减少了其中维生素C的损失。所以,以后想补充维C,可别忘了土豆和红薯这两种好食物。

  不要倒掉蔬菜的汤汁

  烹调时,尽可能大火快炒蔬菜,缩减加热的时间;另外,炒菜时的汤汁不要倒掉,菠菜、菜花等蔬菜中的维生素C有50%—90%溶在汤汁中,千万不要错过浓缩了维C精华的汤汁。
  维生素C含量高的水果类,比如猕猴桃,其实还有比猕猴桃含量更高的就是新鲜的枣,号称“维C王中王”。当然吃太多对牙齿不好。
  含维生素c的食物有橙、葡萄、西柚、柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山鲜枣、柑橘、雪里蕻、辣椒、青蒜、大枣、橘子、蒜苗、油菜、野苋菜等新鲜蔬菜和水果。
 

 
 
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