当前位置: 首页 » 资讯 » 业界动态 » 肉桂醛:提升小龙虾在湖北省经济结构中的比重(武汉远城)

肉桂醛:提升小龙虾在湖北省经济结构中的比重(武汉远城)

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-03-12 19:53  浏览次数:99

肉桂醛:提升小龙虾在湖北省经济结构中的比重(武汉远城)
       小龙虾原产于美国南部路易斯安那州,是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。小龙虾还有一项很重要的营养可能很多人都忽视了,就是存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质--虾青素,一种很强的抗氧化剂。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
      “世界小龙虾在中国,中国小龙虾在湖北”。小龙虾不但是湖北人民桌上美餐,且畅销全国各地,深受全国人民喜爱。因小龙虾营养成分高,出肉率高的“双高”特点,欧美国家也逐渐对小龙虾“刮目相看”,但其自给能力却不足市场需求量的三分之一,因此需要大量进口。湖北省在龙虾出口创汇方面贡献极大,出口总量在全国处第一位。
       湖北省作为中国的小龙虾之乡,“虾稻连作”的小龙虾养殖模式已明确写入省政府下一个五年规划。2010年,湖北省“虾稻连作”面积已超过惊人的350万亩,产量近一百万吨,面积、产量均常年居全国第一位,并保持逐年增长态势,已在省经济结构特别是农林经济中占有重要的地位。但是,小龙虾产业要想在湖北省得到更大的发展,要想进一步提高其在经济结构中的比重,贮藏问题这个发展瓶颈就必须得到解决。
       目前小龙虾必须活体贮运,因为其死体极易氧化变质,不能食用。这给养殖及加工销售带来了很大的不便,也严重制约产业的发展。很多省份的农科院所对此展开了深入的研究,均未能找到理想的解决方法。目前,终于有了振奋人心的突破!浙江省农业科学院食品研究所的研究人员利用肉桂醛复合保鲜剂,成功地攻克鱼虾类产品(http://www.chemdrug.com/invest/)的储藏难题,将有力地帮助小龙虾产业的快速发展。湖北省的小龙虾产业,将由此更一步提升其在经济结构中的比重。
       研究人员以南美白对虾为样本对8种天然化合物的抑菌和南美白对虾的多酚氧化酶(PPO)抑制活性进行了对比试验(http://www.chemdrug.com/sell/24/),发现肉桂醛同时兼具抑菌和抑制多酚氧化酶活性的双重效果。经酶反应动力学分析(http://www.chemdrug.com/sell/76/),证明肉桂醛是多酚氧化酶的非竞争性抑制剂。采用正交试验,对肉桂醛、植酸和海藻酸钠进行复配比较,确定复合保鲜剂的最佳组分为:肉桂醛质量分数0.10%、植酸质量分数0.05%、海藻酸钠质量分数0.50%。复合保鲜剂可有效抑制虾体菌落总数的增加和挥发性盐基氮的积累;同时还可抑制贮藏过程中脂肪氧化,对感观品质具有良好的保持作用,非常明显的提高了鱼虾类产品在贮藏过程中的品质和货架期,并且肉桂醛本身具有增香、保健的功能也能被充分加以利用。
       肉桂醛又名桂皮醛,桂醛,大量应用于医药(http://www.chemdrug.com/)中间体(http://www.chemdrug.com/sell/19/),有机化工合成(http://www.chemdrug.com/article/8/),香精香料以及食品行业,具有防腐杀菌,增香保鲜等多种功能。

武汉远城科技发展有限公司(http://www.chemdrug.com/company/)
联系人:许灿伦
联系电话:027-88082966
QQ:514746386

 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  【肉桂醛:提升小龙虾在湖北省经济结构中的比重(武汉远城)】相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行