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甘氨酸 原粉13156130486

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  • 发布日期:2017-12-19 13:26
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  • 招商区域:全国
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【甘氨酸 原粉13156130486】详细说明
  中文名称: 甘氨酸 
中文同义词: 氨基乙酸;乙氨酸;甘氨酸(氨基乙酸);氨基醋酸;氨基乙酸(医药级);甘氨酸(医药级);胶糖;氨基乙酸 食品级;甘氨酸 
英文名称: Glycine 
CAS号: 56-40-6 
分子式: C2H5NO2 
分子量: 75.07 
EINECS号: 200-272-2 
密度:1.595 
质量标准:国家标准
化学性质:白色粉末。无臭,有特殊甜味。 易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。
含量:98.5%
包装:25KG/牛皮袋
用途:
1、营养增补剂。主要用于调味等方面。
与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。
2、食品防腐剂
对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。
3、缓冲作用 
因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。
4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用)
添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%。
5、按我国GB 2760-96规定可用作香料。
6、医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。

 
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