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转谷氨酰胺酶|80146-85-6|厂家

  • 联系人:刘经理
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  • 发布日期:2019-07-02 14:28
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  • 招商区域:全国
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【转谷氨酰胺酶|80146-85-6|厂家】详细说明
 转谷氨酰胺酶|80146-85-6|厂家

 转谷氨酰胺酶|80146-85-6|厂家

中文名称:转谷氨酰胺酶   谷氨酰胺转氨酶

中文同义词: 谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶;转谷氨酰胺酶/谷氨酰胺转氨酶(TG酶);谷氨酰胺转氨酶/TG酶;TG酶;蛋白质-谷氨酰胺:胺Γ-谷氨酰转移酶;蛋白质-谷氨酰胺-Γ-谷氨酰转移酶
英文名称: EC 2.3.2.13
 
CAS号: 80146-85-6
分子式: C27H44O3H2O
分子量: 0
EINECS号:
相关类别: 酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;氨基酸;医药中间体
Mol文件: Mol File

储存条件 −20°C
form lyophilized powder
化学性质 白色*淡黄色*深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄*深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应,使蛋白质改性,改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性,作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。目前,广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品的品质,在面条加工中,加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用,改善面筋网络组织结构,从而提高成品面条的品质。
用途 酶制剂。蛋白质改性剂,稳定剂,凝固剂。催化蛋白质形成凝胶,赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工,提高含蛋白质食品的持水能力和弹性,以克服筋力差的缺点。
生产方法 可从动物肝脏提取,但工业上常由微生物如放线菌(Streptomyces,Streptovertillium mobaraense)或细菌培养后,将培养液在室温下用水提取以除菌后用冷乙醇处理而得。中国无锡轻工业大学已取得5L发酵罐的酶活力为1.5u/mL。

纸板桶1_副本



订购需知:

【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每桶净重25KG,毛重约28KG,直径36-40CM,高50CM左右,每桶装量亦可根据客户要求更改为 10KG, 15KG, 30KG装量.桶内包装也可根据要求换成小包装,方便使用.
【*小订量】1-5KGS,根据要求贴标签,如无要求,一般为中性标签,只标明产品名称和规格.
【运输方式】快递或物流,国内快递三天左右到达,物流五天左右到达.,
【交货期限】现货库存一般2天内发货,无库存或在产产品根据我方特殊说明.
【运费/发票】所有报价均含运费.本司可开具增值税发票,也可开具普通发票,开票品名**本公司业务范围内与产品相关.一般是先发货,发票两周内开具后寄.
【质量条款】可免费先发小样,供检测,检测通过即发货;或每批货我们都有自已的检测报告COA附寄,产品质量严格按检测标准执行,如收到货后,经检测含量或菌检不合 格,可协洽我司退换货.但据多年的出口生产经验来查,我司所有产品均没有出现过此种情况
【存储条件】本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

国内销售供货覆盖地区:
直辖市:北京上海天津重庆
华北地区:河北省山西省内蒙古自治区
东北地区:辽宁省吉林省黑龙江省
华东地区:江苏省浙江省安徽省福建省江西省山东省
 
 
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