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山梨酸生产厂家

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  • 发布日期:2018-07-04 08:47
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【山梨酸生产厂家】详细说明
 山梨酸生产厂家

 山梨酸生产厂家


中文名称:山梨酸


中文同义词: 2-丙烯基丙烯酸;2,4-己二烯酸;山梨酸;(E,E)-2,4-己二烯酸;2,4-已二烯酸;花楸酸;己二烯-(2,4)-酸;清凉茶酸
英文名称: Sorbic acid
英文同义词: 2-PROPENYL ACRYLIC ACID;2,4-HEXANEDIENOIC ACID;2,4-HEXADIENOIC ACID;1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid;ACIDUM SORBICUM;(E,E) 2,4-HEXADIENOIC ACID;FEMA 3921;Hexa-2,4-dienoic acid
CAS号: 110-44-1
分子式: C6H8O2
分子量: 112.13
EINECS号: 203-768-7
相关类别: FOOD ADDITIVES;食品添加剂;Food and Feed Additive;糖类(碳水化合物);Food & Feed ADDITIVES;Fatty & Aliphatic Acids, Esters, Alcohols & Derivatives;Organic acids;防腐剂;防腐杀虫剂;饲料添加剂;饲料贮存添加剂;羰基化合物;Antibiotics by Application;Antibiotics N-S;Preservatives and Disinfectants;Antibiotics;Antibiotics A to Z;Antifungal;Biochemicals and Reagents;Building Blocks;C6;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Fatty Acids and conjugates;Fatty Acyls;Lipids;Organic Building Blocks;Others;Polyunsaturated;Spectrum of Activity;Unsaturated Fatty Acids and Derivatives;标准品;分析标准品;植物提取物;碳水化合物;糖类;抗生素;Food additive.;酸
Mol文件: 110-44-1.mol
熔点 132-135 °C(lit.)
沸点 228°C
密度 1,205 g/cm3
蒸气压 0.01 mm Hg ( 20 °C)
FEMA 3921
闪点 127 °C
储存条件 2-8°C
溶解度 ethanol: 0.1 g/mL, clear
水溶解性 1.6 g/L (20 ºC)
Merck 14,8721
BRN 1741831
稳定性 Stability Material saturated with this acid may ignite spontaneously. Incompatible with strong oxidizing agents. May be light sensitive.
CAS 数据库 110-44-1(CAS Database Reference)
NIST化学物质信息 2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-(110-44-1)

食品防腐剂 山梨酸又称花楸酸,是目前我国允许使用的一种用于食品的酸性防腐剂,也是目前国际上应用最广的高效无毒食品防霉剂。结构式CH3CH=CH—CH=CHCOOH。分子式C6H8O2,相对分子质量为112.12。无色的针状结晶或白色的结晶性粉末;对光、热稳定,但易氧化变色;熔点134.5℃,沸点228℃(分解);饱和水溶液的pH值为3.6;微溶于水,易溶于甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮,溶于丙酮、苯、四氯化碳,呈酸味,无毒。化学性质活泼,易进行加成反应,生成饱和化合物。对霉菌、酵母菌和好氧性细菌有抑菌作用,对厌氧性梭状芽孢杆菌(Clostridium spp)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)几乎无效。

山梨酸及其钾盐适宜在pH=4.5~6范围内使用。其作用机制是能与微生物酶中的巯基结合,破坏酶的作用并导致繁殖受阻。因本品是一种不饱和脂肪酸,在机体中能参与正常代谢,最后氧化为二氧化碳和水,故对人体无害。人体每日允许摄入量(ADI)为0~25mg/kg(以山梨酸计),可用作酱油、醋、果酱、果汁、果子露、葡萄酒、酱菜、蜜饯、蛋糕、腊肠、干酪和罐头食品等食品的防腐剂(用量为0.2~2.0g/kg)。
山梨酸及其钠盐能抑制霉菌生长,长期来用作食品防腐剂,特别在低pH值时,可作为一种未离解的酸起防腐作用。山梨酸具有其他防腐剂所没有的特点,即有很强的防腐选择性,它能抑制对人类有害细菌的生长,而对有益于人的细菌则无害,例如它可抑制乳酪霉菌生长但并不影响帮助乳酪熟化的细菌的生长。因此在食品工业中山梨酸大量用作乳酪、蛋糕和其他糕点的防腐剂。试验确定,山梨酸在食物中最大允许量为0.1%。主要用于干酪、腌渍蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖浆、饮料、蜜饯、面包、糖果等的防霉。也用于鱼肉品的保鲜。还应用于化妆品、医药、饲料等方面。工业上采用巴豆醛与乙烯酮缩合再分解的方法生产。

用途 新型食品防腐剂,能有效地抑制细菌、霉菌和酵菌的生长,对食品不产生不良影响,能参与人体新陈代谢作用,是国际上公认的安全的食品防腐剂,亦可用于医药工业、轻工业、化妆品等行业中,它作为一种不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶等工业。

生产方法 1.乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮,然后与巴豆醛缩合成聚酯,再经水解、精制即得成品。原料消耗定额:乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。2.丙二酸法由丙二酸、巴豆醛缩合、脱羧而得。3.丙酮法由丙酮与巴豆醛缩合,再经脱氢而得。4.丁二烯法以丁二烯和乙酸为原料,在醋酸锰催化剂存在下,于140℃加压缩合,制得γ-乙烯-γ-丁内酯。丁内酯在酸性离子交换树脂作用下,开环得山梨酸

纸板桶大34

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