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(塔塔粉)生产厂家

  • 级别:食品级、工业级
  • 含量:99
  • 产地:江苏
  • 发布日期:2018-07-14 13:57
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
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【(塔塔粉)生产厂家】详细说明
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  Product Name: Potassium bitartrate

别名: 重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;酒石酸钾;L-酒石酸钾 一元;L-酒石酸氢钾;L(+)-酒石酸单钾盐;酒石酸单钾盐;酸式酒石酸钾
CAS号: 868-14-4
分子式: C4H5KO6
分子量: 188.18
EINECS编号: 212-769-1

 


介绍:  味酸。1g溶于162ml水、16ml沸水、8820ml乙醇。易溶于稀矿酸、碱溶液和硼砂溶液,能溶于沸水,稍溶于冷水,极微溶于醇。
用途:  容量分析试剂。缓冲剂。制造酒石酸盐,焙粉。
特定比重:  1.954
贮存:  密封保存。
敏感性:  对湿度敏感

 

【性状】:白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度1.956.难溶于水(0.84g/100ml,25℃)和乙醇(0.0001g/100ml,常温)。溶于热水(6.9g/100ml,100℃)。饱和水溶液的ph值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐,加酸后重又析出。
【用途】:膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总鬅松剂用量的50%。
      用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。

【限量】:GB2760-2011 作为加工助剂,限于在葡萄酒加工工艺中用作结晶剂。

         小麦粉及其制品;焙烤食品,按生产需要适量使用。




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