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可可壳色素生产厂家

  • 型号:食品级
  • 价格:电议
  • 手机/微信:13526457086
  • 发布日期:2019-05-30 22:30
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
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【可可壳色素生产厂家】详细说明
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可可壳色素简介:
中文名称: 可可壳色素  英文名称: Cacao husk pigment
别名: 可可色
性状:深棕色粉末
主要着色成分为聚黄酮糖苷
分子量:≥1500

理化性质

深棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定,pH值小于4时易沉淀,随介质的pH值升高,溶液颜色加深,但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强,特别是对淀粉着色远比焦糖色强。

来源与制法

将梧桐科植物可可树的种皮经酸洗、水洗后,用碱性水溶液浸提、过滤、浓缩、精制、干燥而得。

质量要求

质量标准(GB8818―2008)
pH值 6~7.5
干燥失重/% ≤ 5
灼烧残渣/% ≤ 20
吸光度 [(400±5) nm] ≥ 20
砷(以As计)/% ≤0.0002
铅/% ≤ 0.0004

用途

着色剂

用量

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中规定:用于冰淇淋、饼干,使用量0.04 g/kg;配制,使用量为1.0g/kg;碳酸饮料,使用量为2.0 g/kg;糖果、糕点上彩装,使用量3.0 g/kg;豆奶饮料,使用量0.25g/kg。

 袋桶

 
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