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栀子黄厂家直销

  • 级别:食品级
  • 含量:99
  • 规格:1*25
  • 发布日期:2018-03-26 13:39
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
  • 浏览次数5
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【栀子黄厂家直销】详细说明
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【产品简介】

 栀子黄(crocin,gardenia yellow),别名藏花素,俗称黄栀子,属类胡萝卜素系列,它是栀子中的黄色色素,其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素,与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24,相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等

 

【产品性状】

橙黄色结晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂,pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~11)时都比β-胡萝卜素稳定,特别在碱性中黄色更鲜明,在波长440nm附近吸光度最大。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好,在中性或偏碱性条件下,栀子黄耐光性、耐热性均较好,而在低pH值时耐热性、耐光性较差,易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好,即对亲水性食品有良好的着色力,在水溶液中则不够稳定。在酸性时比在碱性时褪色显著。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)相当稳定,铁离子有使栀子黄变黑的倾向

 

【产品用途】

按照GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》规定:栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等,最大使用量为0.3/kg。实际使用时,用于一般汽水、汽酒为0.2/kg;竹叶青酒为0.19/kg;用栀子黄按1:7加水制得栀子黄色素液,对蛋卷着色,在和面时按25:1加入,染色效果较好;用于月饼饼皮的调色,栀子黄的最大使用量为0.3/kg;用于糖果,其使用量为0.05%~0.2%;用于糕点,其使用量为0.01%~0.1%。栀子黄用于饮料效果好,色泽艳丽,虽高温煮沸亦不变化,使用量为0.02%~0.1%,但不宜使用于酸性饮料,以防褪色。本品可用于保健品的制备。桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力,可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。

 

【应用领域】

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 
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