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结冷胶厂家直销

  • 级别:食品级
  • 含量:99
  • 规格:1*25
  • 发布日期:2018-03-25 22:49
  • 有效期至:长期有效
  • 产品区域:全国
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【结冷胶厂家直销】详细说明
 结冷胶生产厂家 结冷胶厂家 食品级结冷胶 结冷胶供给 结冷胶作用

分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

结冷胶如与瓜尔胶、刺槐豆胶、黄原胶、CMC、罗望子胶、他拉胶、葡甘露聚糖的复配等。复配时一些简单的规律是,以LA结冷胶为例,维持复配胶总浓度不变、增加另一单体胶的用量,往往引起凝胶硬度及模数的下降,脆性基本无变化,弹性略有上升。

[质量指标]

指标项目

单位

指标值

结冷胶

w/%

85.0-108.0

干燥减量

w/%

≤15.0

mg/kg

≤2

60目细粉

%

≥92

透光率

%

≥78

凝胶强度

g/cm2

≥850

菌落总数

cfu/g

≤10000

大肠菌群

mpn/100g

≤30

沙门氏菌

 

0/25g

霉菌和酵母

cfu/g

≤400

结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品(如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等)、药品(如软、硬胶囊)、化妆品(如个人护理产品)、化工(如空气清香剂)、以及纺织、石油等诸多行业。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂等,它能单独或结合其它产品复配后使用与其他胶体材料相比,它具有如下优越特性:

特 性

功 效

1.在低浓度(0.05-0.25%) 下就可形成优质凝胶

结冷胶是一种非常有效的胶凝剂

2.加热和低pH条件下都非常稳定

1)加热杀菌对凝胶的影响很小;

2)酸性凝胶的货架期相当长

3.由钠或钾离子形成的凝胶,加后可以复原,而镁或钙盐的凝胶无法复原

可分别制成热可逆的和热不可逆的凝胶

4.与其它胶类可顺利配伍,如淀粉、黄原胶、刺槐豆胶、卡拉胶的混合物

组织结构可从脆的到有弹性的任意转变

5.与其它配料有良好的相容性

可广泛地适用于各种配方

6.结冷胶在pH3.5-7.0之间均能形成凝胶

在酸性至中性食品配方中都能获得优质凝胶和预期的凝胶强度

7.抗老化作用

对玉米等淀粉糊在贮藏过程中的老化及粘度升高有抑制作用

8.不容易导致酶解

为食品加工提供了很好的灵活性, 在微生物培养基和植物组织培养中也有优良的特性。

[应用范围]

结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品(如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等)、

药品(如软、硬胶囊)、化妆品(如个人护理产品)、化工(如空气清香剂)、以及纺织、石油等诸多行

业,大都能使该行业产品的质量提高,成本降低。

食 品:饮料、甜食、果酱、果冻、嗜喱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品

药 品:眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣

化妆品:个人护理产品、香水

化 工:涂膜、胶粘剂、牙膏

农 业:缓释肥料

其 它:微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂

结冷胶的典型食品应用

主要食品领域

典型产品

饮料

食糖蜜饯

果酱和嗜喱

合成食品

水基凝胶

陷饼填料和布丁

宠物食品

糖衣和糖霜

牛奶制品

嗜喱饮料、含果肉饮料

淀粉嗜喱、果冻、填料、棉花糖

低热果酱、人造果酱、面包馅料、嗜喱

人造水果、素菜、人造肉

甜点凝胶、肉冻

速食甜点、听装布丁、预烹布丁、馅饼填料

听装肉段、凝胶宠物食品

糕点糖衣、听装糖霜

冰淇淋、凝胶牛奶、酸奶、冻奶快饮

结冷胶与其他胶体的比较

1.极低的用量

     结冷胶的一个独特优点是在极低的胶浓度下即可发挥凝胶作用,用量往往是k-卡拉胶的1/3-1/2,或者是琼脂的1/5,例如,要形成凝胶,结冷胶的用量范围常在0.05-0.4%。 如果控制胶的用量在更低范围,例如0.01-0.04%左右,其分散体系将接近凝胶点(凝胶点可被定义为某一分散体系中,整个体系开始形成连续三维网络结构这一状态点。对于结冷胶来说,凝胶点与胶浓度、离子浓度和类型、温度有关),形成极微弱的凝胶称预凝胶。此时,极低的胶浓度下即可发挥稳定、悬浮作用。

2.极好的凝胶能力

    用结冷胶可以很方便地制备凝胶,典型的操作步骤如下:(1)在冷的自来水中将结冷胶搅拌分散;(2)加热至80°c以上;(3)添加阳离子;(4)将混合物冷却就能形成凝胶。 与别的食品胶相比,结冷胶具有极好的凝胶能力。例如,它能更有效地形成的凝胶,形成的凝胶质构更多样,甚至可制成脱水状态的凝胶(可吸水复原),等等。

3.结冷胶能更有效地形成凝胶

[包装规格] 用纸板桶包装净重25kg 。

[运输及贮存]

产品运输必须轻卸轻放,防止日晒、雨淋,并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该

产品需密封,置于干燥环境中。

[保质期] 1年

 
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