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阿拉伯胶厂家直销

  • 级别:食品级
  • 含量:99
  • 规格:1*25
  • 发布日期:2018-03-25 22:30
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
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【阿拉伯胶厂家直销】详细说明
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文名:阿拉伯胶

 

外文名:Acacia senegal、Acacia seyal

 

别称:阿拉伯树胶

 

成分:树胶醛糖、半乳糖等

 

来源:Acacia

 

分子量:22-30万

 

类型:高分子电解质

阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂,并在空气中自然凝固而成的树胶。为淡黄色的块或白色粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质,加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂,经过一些时间则粘度减低

阿拉伯胶的作用

1、阿拉伯胶具有良好的乳化特性,特别适合于水包油型乳化体系 ,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂

2、它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。

3、阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;

4、阿拉伯胶还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;

5、阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;

6、阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性 。

阿拉伯胶技术指标

酸不溶物

≦0.5%

干燥失重

≦0.65%

灰分

≦5.0%

重金属

≦40ppm

≦10ppm

≦3ppm

粘度

68cps

PH值

3.5-6.5

 
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