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酵母抽提物生产厂家价格

  • 型号:食用级
  • 规格:1*25kg
  • 品牌:佰耀
  • 发布日期:2018-03-25 20:38
  • 有效期至:长期有效
  • 产品区域:全国
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【酵母抽提物生产厂家价格】详细说明
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酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料,以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下,酶解自溶(可再经分离提取)后得到的产品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配,也可在生产后期增加美拉德反应工艺,属于食品配料。

通常用于食品调味的酵母抽提物可以在生产过程中添加食用盐及其他辅料,酵母浸出物则用于微生物培养基,生产过程通常不加盐和辅料。


专用型酵母抽提物往往重点针对某一行业的特定需求和特殊加工要求,有目的地在产品中加以强化,由于对下游产品的生产过程和质量要求了解透彻,针对性很强,很容易抓住客户的需求,得到客户的认可。比如开发酱油专用型酵母抽提物需要满足酱油行业耐盐耐酸的特点,才能较好的在酱油制品中应用。


由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好,在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感,同时缓和产品咸味、酸味,掩盖异味等作用,酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。
 
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