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果葡糖浆 原料生产厂家 17753116372

  • 手机/微信:17753116372
  • 发布日期:2018-02-18 19:59
  • 有效期至:2018-12-19
  • 招商区域:全国
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【果葡糖浆 原料生产厂家 17753116372】详细说明
 果葡糖浆  
含 量:F55
规 格:F42/F55
包 装:75公斤塑料桶
质量标准:QB
外 观 透明的粘稠液体,无肉眼可见杂质 
气 味 具有果葡糖浆特有的香气 
滋 味 甜味柔和、无异味 
色 泽 无色或微黄色 
干物质 F42≥63%或71%;F55≥77% 
果糖含量 F42:42-44%(干基) F55:55-57%(干基) 
果糖含量+葡萄糖含量 F42:≥92%(干基) F55:≥95%(干基) 
PH值 3.3-4.5 
色度 ≤50RBU 
不溶性颗粒物 ≤6mg/kg 
硫酸灰分 ≤0.05% 
透射比 ≥96% 
卫生要求 执行GB15203 包装:25公斤或200L桶
本产品具有甜度高、风味好、保湿性强、渗透压大、热量低、营养丰富等特性,用于碳酸饮料、果汁饮料,可增加饮料纯正香甜气味,使食品更加清凉爽口;用于果酱、果脯、面包、糕点、饼干等食品之中,有利于抑制表面微生物生长,保鲜并防止老化等功效。在生产以较快参与人体新陈代谢、恢复肌体功能、消除疲劳等为特点的食品中已成为难以取代的糖源 。
(一)果葡糖浆在食品工业中的应用
由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、保健食品上广为应用,医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示:
果葡糖浆在食品工业中的应用
用途 食品名
爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等
渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等
发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等
控制结晶 冰淇淋、软糖果等
溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等
直接吸收性,风味好 咳必清、枇杷露、药酒、保健食品等
在应用品种比例结构上,美国是这样:
74.5%用于饮料;9.3%用于面包;4.2%用于罐头;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果;3.3%用于其他食品。
(二)各类饮料中的应用
1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口,风味好;且温和无异味,透明度好,没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮状物都极少,稳定性好,不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。
2、用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒;如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒;其它配制如啤酒、香槟酒等,经过预处理可避免产品出现沉淀,透明度好,使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显著。
果葡糖浆溶解度高,易于溶化,使用方便,对要求有还原糖的产品,可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时,需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。
(三)在冷食品中的应
 KG 食品级 含量F55% 液体 无色 75kg/塑料桶 
参考价:5.52
 
 
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