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纤维素钠淀粉纤维素

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品牌: 方圆
厂家: 阳谷县方圆化工厂
产地: 山东阳谷
需求数量:
价格要求:
包装要求: 25kg牛皮纸复合包装
所在地: 山东聊城市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-05-03 09:44
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【纤维素钠淀粉纤维素】详细说明
 提高食品体系产品(http://www.chemdrug.com/invest/)的质量和增加食品体系的稳定是采用淀粉和胶。食品胶的存在对淀粉粘度研究的影响,胶能改变淀粉颗粒的糊化过程,从而使淀粉的粘度发生改变。其除了在水溶液中简单的混合之外,还利用挤压的方法混合淀粉和黄原胶并加入交联剂来提高产品的表观粘度。 
在干热的条件下用黄原胶、羧甲基纤维素钠和海藻酸钠对蜡质玉米淀粉和土豆淀粉进行变性的研究,用羧甲基纤维素钠和海藻酸钠干热处理增大了玉米淀粉的糊化粘度,降低了土豆淀粉的糊化粘度,在黄原胶存在的条件下玉米淀粉和土豆淀粉的糊化的终粘度都**的升高。用大豆分离蛋白对玉米淀粉进行干热处理的研究,表明玉米淀粉在3%的大豆分离蛋白存在的条件下经130℃干热处理四个小时后,比加热前糊化的粘度**的升高。
这种干热处理时一种物理改性淀粉的新方法,相对于化学改性,物理改性具有工艺简单,收益高无污染等优点,是一种很有发展前途的变性淀粉制备方法。需要着重深入研究推广。
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