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太空搭载对大曲微生物区系的影响

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-05-08  浏览次数:3
摘 要:本实验研究了太空搭载前后微生物的区系的变化。结果表明,搭载后大曲中放线菌的数量大幅度下降;酵母菌、醋酸菌和乳酸菌数量减少;曲霉属数量增加较多。这些变化对食醋的无盐固形物的形成十分有利,可以大幅度地提高
  • 【题 名】太空搭载对大曲微生物区系的影响
  • 【作 者】张宗舟[1] 谢亚萍[2]
  • 【机 构】[1]天水师范学院生命与化学学院 [2]甘肃农业大学农学院
  • 【刊 名】《食品科学》 2009年第3期,-页
  • 【关键词】太空搭载 大曲 微生物 区系
  • 【文 摘】本实验研究了太空搭载前后微生物的区系的变化。结果表明,搭载后大曲中放线菌的数量大幅度下降;酵母菌、醋酸菌和乳酸菌数量减少;曲霉属数量增加较多。这些变化对食醋的无盐固形物的形成十分有利,可以大幅度地提高酿造产品的质量。
 
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