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鱼蛋白酶水解多肽研究进展

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-05-08  浏览次数:7
摘 要:综述了鱼蛋白酶水解多肽的制备、以及鱼蛋白酶水解多肽营养绩效与生物活性的研究进展。
  • 【题 名】鱼蛋白酶水解多肽研究进展
  • 【作 者】吴绍武 刘章武 唐婧苗
  • 【机 构】武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023
  • 【刊 名】《武汉工业学院学报》 2009年第28卷第2期,29-31页
  • 【关键词】鱼蛋白 酶水解 多肽
  • 【文 摘】综述了鱼蛋白酶水解多肽的制备、以及鱼蛋白酶水解多肽营养绩效与生物活性的研究进展。
 
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