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三种不同香型的郎酒成品酒的微观形态研究

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-05-08  浏览次数:1
摘 要:郎酒是中国名优白酒,除有酱香型郎酒,近期又有浓香型和兼香型。在郎酒的各种香型中呈香呈味物质形成什么样的微观形态?本文利用扫描探针显微镜,做出了不同香型郎酒的AIM扫描图,观察到了郎酒成品酒的微观形态。
  • 【题 名】三种不同香型的郎酒成品酒的微观形态研究
  • 【作 者】吴士业[1] 张敬雨[2] 冯治平[1] 赵金松[3] 刘云波[1] 何彪[1]
  • 【机 构】[1]四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000 [2]四川理工学院材料与化学工程学院,四川自贡643000 [3]泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000
  • 【刊 名】《食品与发酵科技》 2009年第45卷第3期,8-9页
  • 【关键词】扫描探针显微镜 微观形态 白酒 成品酒
  • 【文 摘】郎酒是中国名优白酒,除有酱香型郎酒,近期又有浓香型和兼香型。在郎酒的各种香型中呈香呈味物质形成什么样的微观形态?本文利用扫描探针显微镜,做出了不同香型郎酒的AIM扫描图,观察到了郎酒成品酒的微观形态。
 
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  • (1) 扫描探针显微镜,微观形态,白酒,成品酒
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