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环境条件对蜂蜜贮藏品质的影响

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-05-08  浏览次数:4
摘 要:采用不同温度、湿度条件对蜂蜜贮藏质量的影响进行试验。蜂蜜测定指标为糖酸度的变化、色差及主要感官变化。试验结果表明,蜂蜜贮藏不需冷藏,综合分析各种因素,最适宜贮藏条件为环境湿度、温度比室温稍低即可。
  • 【题 名】环境条件对蜂蜜贮藏品质的影响
  • 【作 者】朱丹实 刘贺
  • 【机 构】渤海大学生物与食品科学学院,辽宁锦州121000
  • 【刊 名】《食品与发酵科技》 2009年第45卷第3期,56-58页
  • 【关键词】蜂蜜 贮藏 温度 湿度
  • 【文 摘】采用不同温度、湿度条件对蜂蜜贮藏质量的影响进行试验。蜂蜜测定指标为糖酸度的变化、色差及主要感官变化。试验结果表明,蜂蜜贮藏不需冷藏,综合分析各种因素,最适宜贮藏条件为环境湿度、温度比室温稍低即可。
 
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