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大豆抗营养因子及大豆饼粕微生物发酵降解

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-05-08  浏览次数:8
摘 要:大豆是一种优质的植物蛋白质源,但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率。介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解。
  • 【题 名】大豆抗营养因子及大豆饼粕微生物发酵降解
  • 【作 者】王思珍 冯霞
  • 【机 构】内蒙古民族大学动物科学技术学院,内蒙古通辽028000
  • 【刊 名】《中国动物保健》 2009年第6期,38-40页
  • 【关键词】大豆 抗营养因子 微生物发酵降解
  • 【文 摘】大豆是一种优质的植物蛋白质源,但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率。介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解。
 
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