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玉米皮多糖挤出低聚化的研究

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-11-21  浏览次数:7
摘 要:以玉米皮为原料,经超临界CO2流体萃取,脱脂、脱杂及酶法脱除蛋白质及淀粉后获得玉米皮多糖,采用挤出技术对其进行降解处理,制取玉米皮低聚多糖,采用黏度法测定其聚合度和分子量。通过正交试验,确定最佳挤出条
  • 【题 名】玉米皮多糖挤出低聚化的研究
  • 【作 者】王大为 张娜 刘婷婷
  • 【机 构】吉林农业大学食品科学与工程学院
  • 【刊 名】《食品科学》 2009年第2期,-页
  • 【关键词】低聚化 玉米皮 多糖 挤出
  • 【文 摘】以玉米皮为原料,经超临界CO2流体萃取,脱脂、脱杂及酶法脱除蛋白质及淀粉后获得玉米皮多糖,采用挤出技术对其进行降解处理,制取玉米皮低聚多糖,采用黏度法测定其聚合度和分子量。通过正交试验,确定最佳挤出条件为:挤出温度175℃,料水比1:1.4,玉米皮多糖粒度0.147mm,喂料速度10kg/h。按此工艺条件处理玉米皮多糖,其聚合度由894降低至66,分子量由144828降至10612。
 
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  • (1) 低聚化,玉米皮,多糖,挤出
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