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豆渣及豆粕的综合利用与开发

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-11-20  浏览次数:158
摘 要:豆渣脱色,除腥除涩技术;豆渣的固态发酵及其调控技术;豆粕固态液态发酵生产高蛋白营养液、营养粉;产品后加工(调味、灭菌、包装)技术(涂抹性能)。主要技术指标:蛋白质利用率提高到90%以上,氨基态氮比发酵
  • 【题 名】豆渣及豆粕的综合利用与开发
  • 【作 者】汤国辉
  • 【机 构】不详
  • 【刊 名】技术与市场, 2006(11A): 10-10
  • 【关键词】综合利用 豆渣 豆粕 液态发酵生产 开发 调控技术 固态发酵 蛋白质利用率
  • 【文 摘】豆渣脱色,除腥除涩技术;豆渣的固态发酵及其调控技术;豆粕固态液态发酵生产高蛋白营养液、营养粉;产品后加工(调味、灭菌、包装)技术(涂抹性能)。主要技术指标:蛋白质利用率提高到90%以上,氨基态氮比发酵前提高20.7倍;产品因其纤维素,多肽、小肽的丰富而具多种保健调理功能;可生产系列产品5种以上。
 
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  • (1) 综合利用,豆渣,豆粕,液态发酵生产,开发,调控技术,固态发酵,蛋白质利用率
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