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水提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-11-20  浏览次数:6
摘 要:以水从板栗壳中提取得到板栗壳色素CSPⅡ,并以Fenton反应产生・OH模型、邻苯三酚自氧化反应产生O2^-・模型,用紫外和可见分光光度法试验了CSPⅡ对模型中产生的・OH和O2^-・的清除作用。结果
  • 【题 名】水提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用
  • 【作 者】何玲玲 王新 石中亮 孙伶
  • 【机 构】沈阳化工学院应用化学学院,辽宁沈阳110142 辽宁大学制药工程系,辽宁沈阳110036
  • 【刊 名】食品与机械, 2006(6): 56-57
  • 【关键词】板栗壳色素 羟自由基 超氧阴离子自由基 清除作用 抗氧化活性
  • 【文 摘】以水从板栗壳中提取得到板栗壳色素CSPⅡ,并以Fenton反应产生・OH模型、邻苯三酚自氧化反应产生O2^-・模型,用紫外和可见分光光度法试验了CSPⅡ对模型中产生的・OH和O2^-・的清除作用。结果表明:CSPⅡ具有良好的清除・OH作用,且清除作用与色素的浓度呈正相关性.EC50为83.19mg/L;CSPⅡ对O2^-・没有显著的清除作用。
 
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  • (1) 板栗壳色素,羟自由基,超氧阴离子自由基,清除作用,抗氧化活性
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