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汽提蒸汽量在脱臭工艺中对微藻DHA油脂品质的影响

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-05-08  浏览次数:4
摘 要:在自行设计的脱臭装置上对微藻DHA脱色油进行脱臭处理。在脱臭温度180℃、脱臭时间5h、脱臭压力-0.1MPa的条件下,通过调节脱臭过程中的蒸汽量,考察了不同蒸汽量对微藻DHA油脂酸值、过氧化值、含皂
  • 【题 名】汽提蒸汽量在脱臭工艺中对微藻DHA油脂品质的影响
  • 【作 者】蒋露 胡耀池 梁井瑞 龚东平 陈园力 张红漫
  • 【机 构】南京工业大学理学院 南京210009 南京工业大学生物与制药工程学院 南京210009
  • 【刊 名】《中国油脂》2011年 第12期 13-16页 共4页
  • 【关键词】汽提蒸汽量 脱臭 微藻DHA油脂 品质
  • 【文 摘】在自行设计的脱臭装置上对微藻DHA脱色油进行脱臭处理。在脱臭温度180℃、脱臭时间5h、脱臭压力-0.1MPa的条件下,通过调节脱臭过程中的蒸汽量,考察了不同蒸汽量对微藻DHA油脂酸值、过氧化值、含皂量、不皂化物、DHA含量、甾醇含量以及色泽的影响。结果表明:随着汽提蒸汽量的增加,DHA油脂的过氧化值、酸值、合皂量、不皂化物、甾醇含量以及色泽均随之降低,DHA油脂的损耗随之增加,但不同的汽提蒸汽量对DHA含量影响却不大。
 
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