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微生物油脂的分提及其组成与理化指标评价

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-11-24  浏览次数:5
摘 要:富含(46%)花生四烯酸的微生物油脂会在低温(≤10℃)呈现凝固状态,为其使用带来诸多不便。本文以该微生物油脂为材料,采用表面活性剂法,优化了分提处理最佳工艺条件。另外,本文还对分提得到的液态油和固态
  • 【题 名】微生物油脂的分提及其组成与理化指标评价
  • 【作 者】胡B 魏芳 董绪燕 黄金发 马良 吕昕 杨湄 江木兰 黄凤洪 李光明 陈洪
  • 【机 构】中国农业科学院油料作物研究所 农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室 湖北武汉430062 西南大学食品科学学院 重庆北碚400716
  • 【刊 名】《中国油料作物学报》2012年 第6期 655-660页 共6页
  • 【关键词】花生四烯酸 表面活性剂 分提 理化性质
  • 【文 摘】富含(46%)花生四烯酸的微生物油脂会在低温(≤10℃)呈现凝固状态,为其使用带来诸多不便。本文以该微生物油脂为材料,采用表面活性剂法,优化了分提处理最佳工艺条件。另外,本文还对分提得到的液态油和固态脂的多项理化指标进行了评价,并采用气相色谱和质谱方法对液态油和固态脂的脂肪酸和甘油三酯的组成分别进行了测定。结果表明,采用本方法分提液态油得率为57.0%,熔点降到9℃,碘值增加,黏度降低,而且其花生四烯酸含量有所提高,其甘油三酯的类型主要为三不饱和型甘油三酯;而固态脂的熔点升至27℃,碘值降低,黏度增加,花生四烯酸的含量稍有降低,且甘油三酯的主要类型为二不饱和型甘油三酯。
 
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