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香料解析(二十):2-甲基丁酸2-甲基丁酯

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-11-22  浏览次数:8
摘 要:很多果味香精都含有为数不少的脂肪族酯类。分析常常有令人惊奇的发现,比如在草莓中可以找到超过100种不同的脂肪族酯类。要对这样的香气进行创拟就非常难,解决这个问题的方法有两种:一种是简单地选择其中一个最
  • 【题 名】香料解析(二十):2-甲基丁酸2-甲基丁酯
  • 【作 者】
  • 【机 构】
  • 【刊 名】《国内外香化信息》2013年 第5期 16-18页 共3页
  • 【关键词】甲基丁酸 丁酯 解析 香料 特征香味 脂肪族 酯类 香精
  • 【文 摘】很多果味香精都含有为数不少的脂肪族酯类。分析常常有令人惊奇的发现,比如在草莓中可以找到超过100种不同的脂肪族酯类。要对这样的香气进行创拟就非常难,解决这个问题的方法有两种:一种是简单地选择其中一个最具特征香味的酯。
 
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  • (1) 甲基丁酸,丁酯,解析,香料,特征香味,脂肪族,酯类,香精
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