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食品级【藻蓝】色素价格

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品牌: 江苏佰耀
规格: 25*1
产地: 江苏徐州
电话: 13337958987
起订: 1 公斤
供货总量: 8000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 江苏 徐州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-01-13 23:41
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【食品级【藻蓝】色素价格】详细说明
 藻蓝色素价格    食品级藻蓝厂家(http://www.chemdrug.com/company/)

藻蓝色素

 

藻蓝色素Spirulina Blue Color异名:蓝藻色素;螺旋藻蓝色素;Spirulina Blue;Algae Blue;螺旋藻蛋白色素。

成分:主要成分为藻青素(Phycocyanin)。

 

性质与指标:属蛋白质结合色素,与蛋白质有相同性质。蓝色颗粒或粉末。溶于水,不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下稳定(PH4.5-8),酸性时(PH=4.2)发生沉淀,强碱可致脱色。等电点PH=3.4。对金属离子的稳定性差,对热、光、酸不稳定。染色性差。柠檬酸使色素溶液变为蓝白色,且有浑浊产生。维生素C使色素溶液变为黄绿色,且有少许浑浊产生。蔗糖、苯甲酸钠、磷酸钠对色素的稳定性无影响。Fe3+、Fe2+使色素溶液变为黄色,吸光度明显下降,对色素有较大影响。Zn2+、Cu2+使色素溶液吸光度增大,但随着时间的延长,溶液中有沉淀产生,吸光度衰减较快,溶液变为浅黄色。LD50>30g/kg(大鼠,经口);Ames试验(http://www.chemdrug.com/sell/24/)、骨髓微核实验及小鼠精子畸变试验均为阴性;致畸试验为阴性。

 

光谱数据:入max:618nm。

 

来源:以蓝藻类螺旋藻属(Spirulina)的宽胞节旋藻(Spirulina Platensis;Arthorspira Plate-nis)的孢子在PH值为8.5-11以下的碳酸盐或二氧化碳为碳源的培养基中,在30-35℃下通气培养而得的藻体为原料,经干燥后,用水提取其中的色素和可溶性蛋白质,提取液真空浓缩,冷冻干燥,得到藻蓝色素。

 

用途:用于芥末、冰淇淋、糕点、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果冻、糖果、果汁(味)饮料、奶酪制品等着色,为蓝色着色剂。一般和红花黄色素调配成绿色色素制剂后使用。

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