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碧根果与核桃在营养价值上的区别

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-02  浏览次数:0
摘 要:碧根果又叫美国山核桃,跟我们常吃的核桃非常相似,但是它们在营养价值上有所不同,下面我们就来详细了解一下吧。  维生素方面

碧根果又叫“美国山核桃”,跟我们常吃的核桃非常相似,但是它们在营养价值上有所不同,下面我们就来详细了解一下吧。
 
  维生素方面:
 
  核桃中的维生素E含量也高,比碧根果高出32倍。不过在维生素B1及钙、锌方面,碧根果的含量比核桃高,尤其B1大概是核桃的3倍。如果想补充点维生素B1,碧根果比核桃更给力。

  在其他营养素含量方面,两者差别不大。不过核桃的性价比相对于碧根果要高一些。
 
  蛋白质方面:
 
  核桃的蛋白质含量比碧根果高,核桃有14.9%,而碧根果只有9.5%。

  核桃中蛋白质含量比鸡蛋还要高,脂肪低蛋白高,这是它相对于碧根果的营养优势之一。

  脂肪方面:
 
  据美国食物成分数据库的数据,每100g碧根果的脂肪含量高达74.27克,属于坚果中富可流油的典型代表。核桃的脂肪含量为58.8%。碧根果以油酸为主,而核桃以亚油酸为主,核桃中丰富的可转化成DHA的α-亚麻酸,在常见坚果中是响当当的冠军。

  从以上的数据分析(http://www.chemdrug.com/sell/76/)看来,碧根果与核桃都有着不同的营养价值成份,都具有很高的营养价值。我们在平时的选择中选择适合自己的就是最好的。
 

 
 
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