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番薯发芽能吃吗,发芽的番薯能吃吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-12-21  浏览次数:0
摘 要:番薯又叫做红薯、红薯,是营养价值很高的食物,深受人们的喜爱。不过番薯放置一些时间就会发芽,我们都知道土豆发芽是不能实用的,那么番薯发芽还能吃吗,发芽的番薯能吃吗?

番薯又叫做红薯、红薯,是营养价值很高的食物,深受人们的喜爱。不过番薯放置一些时间就会发芽,我们都知道土豆发芽是不能实用的,那么番薯发芽还能吃吗,发芽的番薯能吃吗?

  番薯发芽还能吃吗?

番薯与土豆不一样,发芽的番薯不会产生毒素,只要将发芽的地方切去还是可以食用,只是番薯的口感会大打折扣,营养价值也会有所丢失。但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的番薯则也不能食用,有黑斑的番薯是由于受到黑斑病菌污染所排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有损害。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏,食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

如何保存让番薯不发芽?

保存番薯不发芽最好在在选购番薯的时候尽量选择表皮完整的。保存番薯的温度控制在12°C左右,存储环境宜干燥、阴凉、通风处为宜,尽量避免阳光直射,以防止番薯水分过多的蒸发,影响食用的口感。

番薯的营养价值很高,还具有抗癌的作用,但是我们也不能吃得太多了,过多食用番薯会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状哦。

 
 
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