关注:2466 2009-12-18 14:00

慢冻与快冻

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2016-02-10 22:49

我怎么搞不懂究竟怎么样是慢冻,怎么样是快冻呢?而且,到底是快冻好,还是慢冻好呢?
或者这么说,一个共熔点有-12摄氏度的产品:
1,直接降温预冻到-30摄氏度,保温3h后升华干燥
2,降温到-30摄氏度后回温到-15摄氏度,保温1h(退火),然后降温到-30保温2h后升华干燥
3,降温到-15摄氏度时保温1h(使其重结晶),然后降温到-30保温2h后升华干燥

这三种情况是快冻?慢冻? 快冻好,还是慢冻好呢?

  支持(0)  |   反对(0)   |  我来评论 2009-12-28 14:52
一般来说,冻干分为:预冻、升华、解吸三个过程。
国内一般将退火/回热/反复预冻/annealing归入预冻过程,而国外一般将其单独列出,即:如果采用退火工艺,则冻干分为:预冻、退火、升华、解吸。

对于快冻或慢冻,是针对上述四个阶段中的预冻而言的,特别针对降温速率。
对于普通冻干机,其降温速率一般不超过2度/分,多数都是1度/分,这样的降温速率只能视为慢冻。所谓的速冻,其降温速率应超过5度/分,特别是对于液氮浸入式的预冻,其降温速率就更快了。

楼主所列的这三种情况,第一种应属于慢冻;第二种也属于慢冻,并在升华前增加了退火工艺;第三种情况,一般来说是不易冻结的,因为其共熔点为-12度,而过冷度通常超过10度,如果降温至-15度,怎么会冻结呢?

对于快冻好还是慢冻好,视产品种类及期望效果而定。楼主可以看一些冻干方面的书籍,增加冻干方面的知识,再决定采用哪种预冻方式。

但是,即使想采用快冻,一般冻干机也是不能实现的。