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柠檬酸钠【作用】

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【柠檬酸钠【作用】】详细说明
 柠檬酸钠

中文名称:柠檬酸钠

中文同义词:柠檬酸钠,二水;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸;柠檬酸三钠盐二水合物;二水柠檬酸钠;二水柠檬酸三钠;柠檬酸钠,二水,ACS,≥99.0%(NT);柠檬酸钠,二水,AR,99.0%;柠檬酸钠,二水,用于分子生物学,≥99%(GC)

英文名称:Trisodium citrate dihydrate

CAS号:6132-04-3

分子式:C6H9Na3O9

分子量:294.1

EINECS号:201-069-1

柠檬酸钠 性质

熔点 >300 °C(lit.)

密度 1.76

FEMA 3026

闪点 173.9 °C

化学性质 无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,有清凉咸味。无熔点,相对密度1.857。常温时在空气中稳定,加热至150℃时失去结晶水,继续加热则分解。不溶于乙醇,易溶于水,5%的水溶液pH值为7.6~8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg,ADI不需特殊规定(FAOWHO,1994)。

用途 作Ph调节剂和乳化增强剂,用于果酱、糖果、果冻和冰淇淋等;与柠檬酸配合有缓和酸味的作用;还有络合金属离子的作用。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用

用途 用作食品添加剂,电镀工业用络合剂、缓冲剂,医药工业用于制造抗血凝药,轻工业用作洗涤剂的助剂等

用途 用作食品添加剂,电镀工业用作络合剂、缓冲剂,医药工业用于制造抗血凝药,轻工业用作洗涤剂的助剂等

用途 用作色谱分析试剂和细菌培养基的制备,还用于制药工业

用途 该品用于食品加工的调味、稳定剂,无毒电镀工业作缓冲剂和副络合剂,医药工业用作抗凝血剂、化痰药和利尿药,还用于酿造、注射液、报影药品等。

生产方法 由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而得。将碳酸氢钠在搅拌加热下溶解于水,加入柠檬酸,继续升温至85-90℃,调整pH为6.8。加活性炭脱色,趁热过滤。滤液减压浓缩,冷却后析出结晶。过滤、洗涤、干燥,得柠檬酸钠。
 
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