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姜烂了还能吃吗?

放大字体  缩小字体 更新日期:2016-02-07  浏览次数:5958
摘 要:问:姜烂了还能吃吗?答:很多人认为,烂姜不烂味。姜虽坏了,味却不损。其实,姜腐烂以后,会产生一种毒性极大的有机物――黄樟素,能使肝细胞变性,诱发肝癌和食道癌。虽然烹调时使用姜量很小,但对于肝细胞是有毒
  • 【题 名】姜烂了还能吃吗?
  • 【作 者】
  • 【机 构】
  • 【刊 名】《食品与健康》 2009年第8期,49-49页
  • 【关键词】姜 肝细胞变性 诱发肝癌 毒害作用 肝炎病人 黄樟素 有机物 食道癌
  • 【文 摘】问:姜烂了还能吃吗?答:很多人认为,烂姜不烂味。姜虽坏了,味却不损。其实,姜腐烂以后,会产生一种毒性极大的有机物――黄樟素,能使肝细胞变性,诱发肝癌和食道癌。虽然烹调时使用姜量很小,但对于肝细胞是有毒害作用的。所以,姜烂掉后最好丢弃,肝炎病人更不能吃烂姜。
 
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  • (1) 姜,肝细胞变性,诱发肝癌,毒害作用,肝炎病人,黄樟素,有机物,食道癌
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