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菠萝蛋白酶研究与应用

放大字体  缩小字体 更新日期:2016-02-07  浏览次数:2
摘 要:对菠萝蛋白酶的组成结构、理化性质、稳定性、制备、固定化及其在医药和食品工业中的应用进行了综述。基于国内现状,对菠萝蛋白酶产业开发作出进一步的展望。
  • 【题 名】菠萝蛋白酶研究与应用
  • 【作 者】杨筱静
  • 【机 构】南京农业大学生命科学学院,江苏南京210095
  • 【刊 名】《安徽农学通报》 2009年第15卷第9期,40-42页
  • 【关键词】菠萝蛋白酶 性质 提纯 应用
  • 【文 摘】对菠萝蛋白酶的组成结构、理化性质、稳定性、制备、固定化及其在医药和食品工业中的应用进行了综述。基于国内现状,对菠萝蛋白酶产业开发作出进一步的展望。
 
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