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卵磷脂

放大字体  缩小字体 更新日期:2015-02-13  浏览次数:246
摘 要:卵磷脂,lecithin,,新鲜制品是白色蜡状物质,在空气中易变黄色或棕色。,用作乳化剂、润湿剂、抗氧剂、起酥剂等。用于治疗神经系统疾病和贫血等。用作饲料添加剂能提高对脂肪的吸收率,释放出能量促进动物
  • 【中文名】卵磷脂
  • 【别名】卵磷脂 ;磷脂酰胆碱,L-a-磷脂酰胆酰,蜂王浆,大豆卵磷脂
  • 【英文名】lecithin
  • 【CAS号】8002-43-5
  • 【分子式】C42H80NO8P
  • 【分子量】758.06
  • 【密度】相对密度1.0305(24℃)
  • 【碘值】95 gI2/100g
  • 【闪点】57 °C
  • 【溶解度 】chloroform: 0.1 g/mL, slightly hazy, slightly yellow to deep orange
  • 【溶解性】溶于氯仿、乙醚、石油醚,难溶于丙酮。
  • 【性状】新鲜制品是白色蜡状物质,在空气中易变黄色或棕色。
  • 【溶解情况】不溶于水,但能溶胀,溶于乙醇、乙醚、氯仿、石油醚、矿物油和脂肪酸,几乎不溶于冷植物油和动物油。
  • 【用途】用作乳化剂、润湿剂、抗氧剂、起酥剂等。用于治疗神经系统疾病和贫血等。用作饲料添加剂能提高对脂肪的吸收率,释放出能量促进动物生长,富含营养成分供甚至所需;同时在淋巴液和血管中担任脂质的运输工作,保证体内正常代谢机能,提高健康水平。
  • 【制备或来源】由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成的一种膦脂。存在于蛋黄、脑、大豆等中。可由家畜屠宰后的新鲜脑或由大豆榨油后的副产物中提取而得。往往卵磷脂和脑磷脂不加分离而作为卵磷脂粗制品。
  • 【合成方法】1、以脑干为原料提取胆固醇和脑磷脂 大脑干加3倍量丙酮浸渍20-24h,不断搅拌,过滤,滤液制胆固醇。滤饼真空干燥,加入2-3倍量乙醇,提取4-5次,过滤,沉淀真空干燥,制脑磷脂,滤液真空浓缩得浓缩物。卵磷脂成品的制备 浓缩物加半倍量乙醚,静置2h,沉淀,过滤,得澄清液,在快速搅拌下加丙酮,沉淀,过滤,收集油膏状物,用丙酮洗涤2次,真空干燥,得卵磷脂成品。浓缩液[乙醚]→[2h]澄清液[丙酮]→卵磷脂成品 2、以羊脑为原料提取胆固醇 取新鲜羊大脑,绞碎,丙酮(3倍量、2.5倍量、1.5倍量)浸渍3次,每次24h,搅拌,过滤和压榨,滤液制胆固醇,滤饼吹干。提取,溶解,浓缩 滤饼加乙醚(3倍量、2.5倍量、1.5倍量)提取3次,每次24h,搅拌,过滤,得滤液,浓缩,得浓缩物。加少量乙醇,加热至溶解,冷室沉淀24h,收集沉淀,在冷处用乙醇浸渍3-4次,每次3倍量,加热溶解,冷却,沉淀24h,倾出上清液。上清液真空浓缩,得浓缩物。滤饼[乙醚]→滤液[浓缩]→浓缩物[乙醇]→上清液[浓缩]→浓缩物卵磷脂成品的制备 浓缩物在不断搅拌下加半倍量乙醚, 静置2h, 过滤,得乙醚澄清液, 在快速搅拌下将乙醚澄清液加入丙酮中, 析出沉淀,过滤, 沉淀用丙酮洗涤2次, 真空干燥, 得卵磷脂成品。浓缩物[乙醚]→澄清液[丙酮]→卵磷脂成品 3、以酵母为原料膏状物的制备 取干酵母粉过60-80目筛,加3倍量82%-84%乙醇浸提18-24h, 在70℃保温3h,不断搅拌,放冷至30℃以下过滤,滤渣再浸提2次, 甩出乙醇,合并提取液,70℃真空浓缩,浓缩时间不超过24h,得膏状物。滤渣用于提取核糖核酸和酵母多糖。干酵母或白地霉[乙醇,先70℃, 后30℃]→提取液[70℃]→膏状物浓缩物的制备 取膏状物加5%-10%的水,加3-5倍量乙醚,剧烈搅拌2-3h, 静置16-20h, 弃去中下层液,上层乙醚液于-5℃冰箱内放置20-24h, 麦角固醇结晶析出,过滤,滤液蒸馏,回收约1/2乙醚,再于-5℃冰箱内放置18-22h, 加无水硫酸钠,过滤,得乙醚滤液,蒸馏加收约2/3乙醚,得浓缩物。膏状物[H2O,乙醚]→[Na2SO4]滤液[蒸馏]→浓缩物乙醇上清液的制备 浓缩物加3-5倍量丙酮,边加边搅拌,加完后放置片刻,倾出乙醚和丙酮混合液,用无水丙酮洗涤3-4次,得沉淀物,加2倍量无水乙醇,加热至70℃,搅拌1-2h溶解,静置冷库中过液。倾出乙醇上清液,沉淀为凝血质粗制品。 卵磷脂成品的制备 将乙醇上清液蒸馏,回收乙醇,得沉淀物,加无水乙醚,搅拌,溶解,静置沉淀7d,吸取上清液,加1.5倍量丙酮析出沉淀,倾出丙酮,洗涤沉淀3-4次,加乙醇于70℃溶解,烘干,得卵磷脂成品。乙醇上清液[蒸馏]→沉淀物[乙醚]→上清液[丙酮,乙醇]→卵磷脂成品 4、以脑及脊髓为原料提取胆固醇和卵磷脂 取新鲜或冷冻大脑或脊髓,去膜及血丝等杂质, 绞碎,用1.2倍量丙酮浸渍4.5h,不断搅拌,过滤,如此反复5次,滤液制胆固醇。滤饼真空干燥,加入2-3倍量乙醇,于35-40℃提取12h,过滤,再提取1次,滤饼真空干燥,制脑磷脂,滤液制卵磷脂。沉淀物的制备 将滤液真空浓缩至1/3体积,得浓缩液,放冷室过夜,过滤,滤液加氯化镉饱和溶液,沉淀,过滤,收集沉淀物,加2倍量乙醚,振摇,离心除去乙醚,如此反复8-10次,收集沉淀物。滤液[浓缩]→浓缩液[氯化镉,乙醚]→沉淀物浓缩物的制备 沉淀物加4倍量氯仿,振摇,得溶解液(浑浊),加25%氨甲醇溶液,沉淀,离心,离心液真空浓缩近干,得浓缩物。沉淀物[氯仿]→溶解液[氨甲醇溶液]→浓缩物卵磷脂成品的制备 浓缩物加无水乙醚,真空浓缩,反复处理2次除去水分,得浓缩物,加少量的乙醚,倒人丙酮中,静置,过滤,收集沉淀物,真空干燥,得卵磷脂成品。浓缩物[无水乙醚]→浓缩物[乙醚,丙酮]→卵磷脂成品。
  • 【包装及贮运】密闭避光 -20°C保存
  • 【类别】食欲增进剂及其他
  • 【临床相关文献】
  • 【题 名】卵磷脂-β-环糊精包络物的抗氧化活性
  • 【作 者】张泽 高淑悦 程继龙 颜士慧 李玉婷 李种 张莉
  • 【机 构】山东大学海洋学院 山东威海264209
  • 【刊 名】《食品与发酵工业》2012年 第5期 61-64页 共4页
  • 【关键词】卵磷脂 β-环糊精包络物 抗氧化
  • 【文 摘】为了增强卵磷脂的抗氧化性能和水溶性,解决卵磷脂因存在稳定性差,不易溶于水等缺点而无法得到广泛应用的难题,通过将β-环糊精对卵磷脂进行包络,制备了卵磷脂-β-环糊精包络物,并用红外光谱和差热分析对包络产物进行了表征并检测了包络物的体内抗氧化活性。研究结果表明,用卵磷脂-β。环糊精包络物对小白鼠实施灌胃,能有效地降低小鼠肝脏中丙二醛(MDA)的含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH―PX)的活性。
  • 【题 名】卵磷脂的特性及其在食品和营养保健方面的应用
  • 【作 者】杨闯
  • 【机 构】中国科学技术信息研究所 北京100038
  • 【刊 名】《食品科技》2011年 第7期 73-75页 共4页
  • 【关键词】卵磷脂 特性 食品 营养保健
  • 【文 摘】首先介绍了卵磷脂的特点、分类和功能作用,并结合其功能价值与营养价值,介绍了卵磷脂在食品与营养保健领域的应用。最后结合我国食品工业发展的现状,对卵磷脂保健食品的发展前景进行了展望。
  • 【题 名】超临界CO_2萃取法提取大豆卵磷脂的研究
  • 【作 者】杨文梅 陈学珍 马挺军 贾昌喜
  • 【机 构】农产品有害微生物及农残安全监测与控制北京市重点实验室;北京农学院 北京102206 农产品有害微生物及农残安全监测与控制北京市重点实验室;植物科学技术学院 北京102206
  • 【刊 名】《北京农学院学报》2012年 第1期 55-59页 共5页
  • 【关键词】卵磷脂 超临界 工艺优化
  • 【文 摘】通过单因素试验和正交试验,研究了超临界二氧化碳法提取豆粕中卵磷脂的工艺优化,确定最佳工艺条件为萃取压力为35MPa,萃取温度为40℃,夹带剂乙醇添加量为25%,夹带剂乙醇的浓度为90%,卵磷脂的得率可达到3.61mg/g,纯度可达到33.6%。
  • 【题 名】ICP-MS法测定蛋黄卵磷脂中微量元素含量
  • 【作 者】陈红 张亿 朱蓉
  • 【机 构】成都市食品药品检测中心 成都610045
  • 【刊 名】《药物分析杂志》2010年 第7期 1279-1281页 共3页
  • 【关键词】电感耦合等离子体质谱 微波消解 蛋黄卵磷脂 微量元素
  • 【文 摘】目的:建立了蛋黄卵磷脂(EYPC)中微量元素含量的测定方法。方法:供试品经微波消解后,以铟为内标,用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定。结果:线性范围良好(r〉0.999),精密度好(RSD〈5%,n=6),各元素回收率为92.9%-108.2%。结论:ICP-MS法检出限低,简便快捷,准确可靠,是蛋黄卵磷脂中各元素含量测定的可行方法。
  • 【题 名】卵磷脂在脂肪细胞溶解方面的研究进展
  • 【作 者】李瑞珊 柳大烈
  • 【机 构】南方医科大学珠江医院整形科 广东广州510282
  • 【刊 名】《中国美容整形外科杂志》2009年 第4期 239-241页 共3页
  • 【关键词】卵磷脂 脂肪细胞 临床应用
  • 【文 摘】优美的人体曲线是肥胖者梦寐以求的体型标准。随着肥胖者数量的增多和要求的提高,整形外科医师不得不考虑如何解决不同部位的肥胖问题,如颈部、腰部、小腿等等。超声溶脂、低能量激光溶脂越来越多的出现在整形外科的研究领域中,脂肪移植以及脂肪抽吸术在临床的应用已经非常广泛。目前,整形美容外科热门的一种针对脂肪的治疗方法――注射溶脂疗法。这种技术具有以下优点:操作过程简便;恢复时间短;水肿、疼痛轻。随着人们对非创伤性美容外科操作的关注不断增多,注射溶脂恰恰迎合了广大美容人士的心理,而受到了越来越多人们的重视。
  • 【题 名】卵磷脂络合碘治疗玻璃体积血临床效果观察
  • 【作 者】郦小华
  • 【机 构】浙江诸暨市红十字医院眼科
  • 【刊 名】《中国乡村医药》2013年 第13期 30-31页 共2页
  • 【关键词】卵磷脂络合碘 玻璃体积血 临床效果
  • 【文 摘】目的观察卵磷脂络合碘治疗玻璃体积血临床效果。方法2006年前本院应用卡巴克洛、血塞通片治疗的玻璃体积血患者42例(42眼)为对照组,2006年后收治的42例(42眼)加用卯磷脂络合碘为观察组,评定治疗4周时的疗效。结果观察组治疗有效率为95.2%,对照组73.8%,差异有统计学意义。观察组有1例(2.4%)发生轻度胃肠不适未予处理,随着服药时间延长症状消失,用药后未见有甲状腺异常改变。结论对于玻璃体积血的患者,尽早加服卵磷脂络合碘治疗,能帮助玻璃体积血吸收。
  • 【题 名】HPLC―ELSD法测定卵磷脂中5种主成分的含量
  • 【作 者】袁昕蓉 邱志斌 王东凯
  • 【机 构】沈阳药品快速检验所 沈阳市110013 沈阳药科大学 沈阳市110016
  • 【刊 名】《中国药房》2009年 第31期 2465-2466页 共2页
  • 【关键词】卵磷脂 高效液相色谱-蒸发光散射检测器法 含量测定
  • 【文 摘】目的:建立测定卵磷脂中5种主成分磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、神经鞘磷脂(SM)、溶血磷脂酰胆碱(LPC)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)含量的高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC―ELSD)法。方法:色谱柱为YMCPVA―Sil,以氯仿为流动相A、甲醇水(96:4)为流动相B进行梯度洗脱,流速为0.5mL?min^-1,柱温为25℃,检测器为ELSD,参数为漂移管温度40℃、载气(氮气)流量1.0bar。结果:PC、PE、SM、LPC、LPE进样量线性范围分别为2~12、2~12、0.5~3、0.5~3、0.25~1.5ug(r〉0.9975);平均回收率分别为99.93%、99.82%、100.02%、99.03%、98.79%(n=9),RSD分别为0.66%、0.42%、0.55%、0.74%、0.98%(n=6)。结论:本法简便、快捷,结果准确可靠,可用于卵磷脂的质量控制。
  • 【题 名】大豆卵磷脂分离纯化工艺的研究进展
  • 【作 者】彭述辉 黄利华 熊波 张挺
  • 【机 构】广州城市职业学院食品系 广州510405 福建农林大学食品科学学院 福州350002
  • 【刊 名】《大豆科技》2012年 第4期 29-32页 共4页
  • 【关键词】大豆卵磷脂 分离 纯化
  • 【文 摘】大豆卵磷脂是以大豆油脚为原料提炼的卵磷脂,含有胆碱、维生素、矿物质、亚麻酸及次亚麻酸等成分,具有多种生理功能,并在许多领域内得到了广泛的应用。然而由于技术原因,高纯度卵磷脂的生产仍存在一定的技术障碍,阻碍了其在医药等领域的推广应用。为此,对近年来大豆卵磷脂分离纯化工艺的研究进展做一简要综述和分析,以期为高纯度大豆卵磷脂的研究与应用提供参考。
 
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